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春天吃韭菜比夏天好

生活更新时间:2024-08-15 00:08:45

春天吃韭菜比夏天好?俗話說“韭菜春食則香”春天是吃韭菜的最好季節本市公共營養師王鑫為讀者介紹韭菜的營養和搭配，現在小編就來說說關于春天吃韭菜比夏天好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

春天吃韭菜比夏天好

俗話說“韭菜春食則香。”春天是吃韭菜的最好季節。本市公共營養師王鑫為讀者介紹韭菜的營養和搭配。

韭菜具有溫腎助陽的功效。初春天氣乍暖還寒需要促進陽氣升發，可以多吃韭菜這類溫性食物。韭菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有很好的潤腸通便作用。此外，它還含有揮發性精油、硫化丙烯、皂苷、類黃酮等物質，以及豐富的葉綠素、維生素及纖維素，能殺菌消炎、提振食欲同時還能護肝、擴張血管、降低血脂。

韭菜與雞蛋、河蝦、豬血、瘦肉、豆芽菜等食材都能很好地搭配，但最好不要與菠菜、白酒、牛肉、蜂蜜等食物同時食用。

挑選韭菜時，新鮮韭菜菜葉顔色鮮嫩翠綠有光澤、挺直、葉片肥厚，割口平整、幹淨。随着割下的時間變長，韭菜割口會出現明顯的氧化現象，比如變黑、失水等。韭菜按葉片寬度可分為寬葉韭菜和窄葉韭菜。寬葉韭菜口感鮮嫩，膳食纖維含量較低，适合炒菜；窄葉韭菜香味濃郁，适合包餃子。市民可以按照自己喜歡的口味選購。(記者劉波)

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