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巧克力上面有一層白霜能吃嗎

生活 更新时间:2024-07-19 14:15:48

巧克力上面有一層白霜能吃嗎?如果巧克力還在保質期内,可以放心食用巧克力的白霜分為兩種,一種叫脂霜,一種叫糖霜糖霜主要為巧克力經曆溫度變化而析出的糖分,脂霜的主要成分是巧克力内含有的脂肪,下面我們就來聊聊關于巧克力上面有一層白霜能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

巧克力上面有一層白霜能吃嗎(巧克力發白和黴掉區分介紹)1

巧克力上面有一層白霜能吃嗎

如果巧克力還在保質期内,可以放心食用。巧克力的白霜分為兩種,一種叫脂霜,一種叫糖霜。糖霜主要為巧克力經曆溫度變化而析出的糖分,脂霜的主要成分是巧克力内含有的脂肪。

巧克力發白和黴掉區分:

外觀:巧克力發白是因為巧克力中的糖分和脂肪析出來了,所以浮在表面的是一種霧狀或者粉末狀的白色物質,但是發黴的巧克力則是因為黴菌生長繁殖而到導緻的,所以其表面是黴菌等物質,而且還有可能會有着不同的顔色。

氣味:巧克力發白之後還是具有巧克力本身的醇厚香氣,隻是稍有降低而已,并沒有異味。但是若是發黴的巧克力的話,由于黴菌的生長繁殖作用,巧克力會産生一種黴味、酒味、臭味等異味。

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