豆腐蝦仁的做法?主料:豆腐适量,蝦仁适量輔料:雞蛋清适量,調料:食鹽适量,蔥适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,水澱粉适量,植物油适量,我來為大家科普一下關于豆腐蝦仁的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:豆腐适量,蝦仁适量。輔料:雞蛋清适量,調料:食鹽适量,蔥适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,水澱粉适量,植物油适量。
将豆腐切成小方丁,放入開水鍋中焯一下,然後撈出瀝幹水分。
将鮮蝦處理幹淨,隻保留蝦仁,拭幹水分,加入少許鹽,料酒,水澱粉,雞蛋清上漿。
将蔥絲,姜片,料酒,生抽,水澱粉和香油放入小碗中,調成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的顔色和味道。
炒鍋燒熱,倒入油,燒熱後下入蝦仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受熱均勻後倒入調好的芡汁,迅速翻炒均勻,淋上香油即可出鍋裝盤。
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