馬上就要過年了,過年的時候鹵菜是餐桌上必不可少的菜品,可是鹵菜店裡的鹵菜一則貴,二則不衛生不安全,所以今年的鹵菜打算自己做,今天嘗試了鹵豬舌,味道還不錯哦!
By 微微0214 【豆果美食官方認證達人】
1、一個豬舌用熱水清洗幹淨,去掉多餘的白色的口筋等。
2、鍋裡放清水,加一點料酒和幾片生姜,把豬舌放入大火煮沸。
3、煮沸以後再小火煮2到3分鐘即可。
4、撈出豬舌用流水沖洗幹淨。
5、用刀或者指甲把豬舌的白色舌苔刮去。
6、準備鹵料,香葉八角清洗幹淨,生姜切片。
7、鍋裡注入清水,加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,香葉,冰糖,八角和姜片,滴幾滴料酒,晃動鍋子,讓鹵料混合。
8、把豬舌整個放入鍋裡,大火煮沸。再開小火煮30分鐘以上就可以了!可以讓豬舌再泡個一個小時再取出。
9、煮好的豬舌取出。
10、切成薄片!
11、調一點料汁,擺上盤子就可以了!
去舌苔的時候需要内心,我覺得指甲比刀好用。
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