年輕人愛吃的炸雞，原來這麼簡單，外殼酥脆不回軟，搭配啤酒絕了

經常看韓劇的人,都知道“炸雞和啤酒”的搭配，源于韓劇《來自星星的你》中，女主角那句“下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒”這句台詞，也讓很多年輕人喜歡上了炸雞和啤酒，沒事的時候，無聊的時候，來上一盤炸雞，喝兩瓶啤酒，解饞又過瘾。

炸雞種類很多，那些洋快餐裡有很多炸雞塊、炸雞翅、炸雞排等，都是深受年輕人所喜歡的，炸雞外皮酥脆，裡面的雞肉鮮嫩多汁，可香辣、可鹹鮮，吃起來特别解饞。

外面買的炸雞，先不說價格，就是那個油炸的油，每天不知道要炸多少東西，經過反複油炸的油，對身體健康的危害大家都是知道的，因此想吃炸雞還是自己動手做吧，省錢也吃得放心。

自己在家花幾元錢買個雞腿，就能做出一大盤的炸雞塊來，還是很劃算的。那炸雞怎麼做才能像買得一樣好吃呢？其實炸雞還真不難，隻要掌握幾個小技巧，做出來的炸雞外殼酥脆也不會回軟，可以媲美KFC，具體做法分享給大家。

【炸雞塊】

所用食材：雞大腿1個，中筋面粉，玉米澱粉，雞蛋2個

所用調料：鹽，黑胡椒粉，姜，生抽，老抽，料酒，植物油

制作步驟：

1、一個雞大腿用剪刀和刀配合剔骨，再沖洗幹淨。做炸雞塊用雞腿肉比雞胸肉更好吃，因為雞腿肉比雞胸肉更為鮮嫩。

2、喜歡吃雞皮的可留着，但雞皮不太健康，我還是去除了，再切成合适大小的塊狀，略大點會更好吃，我的有點切小了。

3、雞塊放入大碗中，加黑胡椒粉、姜片，生抽、老抽、料酒各1湯匙，再加少許鹽、植物油攪拌均勻腌制20分鐘。

4、中筋面粉、澱粉各一半放入盤子中，用手将其抓拌均勻，澱粉用玉米澱粉、紅薯澱粉都可以。

5、2個雞蛋磕入碗中，用手抽攪打均勻備用。

6、腌制好的雞塊先放入粉類中裹上一層粉，再放到雞蛋液中裹上一層雞蛋液，最後再放入粉中裹上澱粉。

7、所有都操作好的雞塊，放在一邊靜置一會。

8、鍋内加油燒至6成熱，用筷子試探一下，周圍有密集的小泡泡冒出的狀态就可以，一個個地将雞塊下入鍋中，中火炸制一會，大約2~3分鐘，雞塊外殼酥脆，顔色變得泛黃的時候，控油撈出。

9、最後将油溫燒至更熱，把所有炸好的雞塊再次入鍋複炸十幾秒，這樣炸好的雞塊外殼酥脆且不會回軟。

酥脆的炸雞，自然要來瓶啤酒，一口炸雞一口啤酒，再追追劇，瞬間覺得生活如此美好，你是否也喜歡呢？

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