喜歡故鄉的白米糕,但是一直做來不好吃,今天胡亂整的結果還挺好吃。 主料粘米粉,加了中筋面粉,所以叫大米發糕。
By FL秋葉
1、除稀飯其它材料攪拌均勻,加入冷稀飯繼續攪拌均勻。
2、一次發酵後,感覺面糊有點稀,分兩次加入20g和30g面粉,攪拌均勻繼續發酵。
3、面糊的狀态,滴落花紋不馬上消失,放入小蘇打,攪拌均勻。
4、模具抹油,舀入面糊,八分滿,放入自己喜歡的果幹。
5、發酵到面糊表面有密集的小泡泡。
6、剛剛發酵加熱的水,根據發酵狀态,選擇涼水 溫水或者開水入鍋,大火10分鐘,轉中火15分鐘,關火焖5分鐘。
7、放涼後脫模
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