12年前，一項研究動搖了許多美食家的信念。加州大學戴維斯分校的研究人員與澳大利亞科學家合作，檢查在加州商店出售的特級初榨橄榄油是否真的符合“特級初榨”的定義。
他們發現，“抽樣的進口油中69%不符合國際公認的特級初榨橄榄油标準，相比之下，加州本地生産的隻有10%不符合标準。”
2017年，一項針對丹麥市場銷售的特級初榨橄榄油的調查證實，這類欺詐行為是全球性事件。在被調查的35款産品中，隻有6款是特級初榨。
特級初榨橄榄油被認為是最高級别的橄榄油，因此市場價格很高。根據國際橄榄油委員會的說法，特級初榨橄榄油隻能通過物理方法從橄榄中提取，無需熱處理（會導緻氧化），也不能使用化學溶劑。
此外，這種油必須符合特定的化學标準，在味覺或嗅覺上不存在明顯的感官“缺陷”（如酸敗），并包含“果味”屬性。(最後一項要求并不完全是科學的……)
總的來說，大多數“特級初榨”橄榄油之所以不符合其标簽，不是因為測試者的味覺過于刁鑽，也不是過于嚴格的化學要求，而是因為其中摻入了更便宜的精煉橄榄油，甚至是完全不同的油。
實際上，很多所謂“特級初榨”橄榄油中混入了葵花籽油、玉米油、棕榈油、油菜籽油、榛子油、大豆油，甚至花生油也經常混入其中。
全球大約64%的橄榄油是在歐盟内部生産的，其特點是供應鍊冗長而分散，這就更容易出現欺詐行為。
衆所周知的事，犯罪組織也參與了這個騙局。他們在葵花籽油中加入綠色染料，然後賣給零售商和大供應商。
最令人震驚的事件之一發生在1981年，在西班牙，超過2萬人因食用了标記為橄榄油的變性菜籽油而中毒。
由于特級初榨橄榄油的顔色通常比普通橄榄油或完全不同的油要綠得多，因此調查人員可以通過光譜分析來檢測，以判斷其中是否加入了色素來掩蓋添加的其他油。
特級初榨橄榄油還具有不同水平的某些脂肪酸，因此任何超出範圍的指标也可能是出現問題的線索。
普通消費者無法從技術上判斷特級初榨橄榄油的真僞，甚至也無法從紛繁複雜的廣告中去鑒别品牌。
有一個比較簡單的方法，你可以看一下沃爾瑪、麥德龍、盒馬的貨架有哪些品牌的特級初榨橄榄油在售，再比較一下這幾個品牌在京東、淘寶上的銷量，基本上能找到符合标準的特級初榨橄榄油品牌。
如今特級初榨橄榄油也成了逢年過節送禮佳品，但無論是送禮的，還是收禮的，都要有所判斷才好。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
