大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

材料：小油菜500克，鹽2克，生抽2勺，蒜适量，花椒适量

做法：1.小油菜擇洗幹淨。

2.鍋中放水燒開，将小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。

3.鍋中放适量油，油熱放入花椒，炸出香味。将花椒過濾掉，隻留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根據個人口味随意。将蒜末放在花椒油裡稍微煸一下關火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5.将小油菜攥幹水分放入容器中。将鹽，生抽和煸好的蒜連同花椒油，倒入小油菜中，拌勻

特點：外脆裡嫩，口感很好。

原料：雞翅中250克，幹辣椒50克，雞蛋1隻。

調料：鹽3克，味精3克，南乳汁12克，蒜泥2克，大蒜粉、黑胡椒末各2克，紅辣椒2克，面粉10克，生粉5克，香辣油5克，色拉油1000克。

制作：

1、雞翅中改刀成3厘米大小的塊，下鹽、南乳汁、蒜泥、大蒜粉、黑胡椒末、紅辣椒、雞蛋，拌勻腌制2小時，拌入面粉和生粉。

2、鍋内放油燒至五成 熱，下入雞塊小火炸約2分鐘，直至鍋内的泡泡少了，雞塊浮起在油面時撈出。

3、鍋内留少許底油燒至六成熱，爆香幹辣椒，放入雞塊，淋入香辣油、放味精炒勻即可。

香辣油：将花椒50克、幹辣椒100克、丁香50克、陳皮50克一起用水濕透，上籠旺火蒸2小時，蒸至全部漲發，放入炸蒜油1千克中小火熬幹，将雜質濾出即成。

準備食材:

莴苣兩根，雞蛋兩至三個，生姜一小塊，大蒜三瓣。

做法:

1：準備食材，莴苣去皮洗淨切片，雞蛋放适量的鹽，一勺料酒打散，生姜 大蒜切丁。

2：鍋内放油，倒入蛋液，雞蛋炒散後盛出。

3：鍋内再放一丢丢油，放大蒜生姜爆香，放入莴苣翻炒。

4：莴苣變色後放适量的鹽翻炒，倒入雞蛋，放胡椒粉雞精，翻炒均勻即可。

這款醬燒肉丸子，制作簡單省事，不用油炸，隻用清水将丸子煮至飄起來，再炖幾分鐘就可以了。

做好的丸子，顔色紅亮誘人，裡面軟軟糯糯的，非常的入味好吃。因為沒有油炸，口感也不會油膩。吃的時候，把肉丸子連湯一起澆在米飯上，拌着吃，超美味。

食材：豬肉餡350克、蓮藕1小節、蔥姜适量、雞蛋1個、香蔥适量

具體制作方法

第一步：蓮藕去皮切塊，放到料理機裡打碎，

第二步：取一個大盆，依次放入豬肉餡、打好的蓮藕碎、蔥末、姜末、2勺食用油、1勺老抽、1勺蚝油、1勺生抽、少許白胡椒粉、少許鹽、少許雞精、1個雞蛋、2勺玉米澱粉、少許香油，

第三步：朝着一個方向，不停的攪拌肉餡，直至感覺攪不動為止。然後，用力摔打幾次肉餡，使其更加上勁。

第四步：在調丸子餡的時候，咱們可以先燒上水，等餡調好後，就可以煮丸子了。鍋裡的水燒開後轉最小火，然後取适量的肉餡放入手中，在虎口處擠出一個丸子，再用勺子把丸子放到鍋中。

第五步：丸子下鍋後，鍋裡的水不是沸騰的狀态，不然容易将丸子煮散開。保持這樣火候不變，直至鍋裡的丸子變色，飄起來。

第六步：把煮好的丸子輕輕的撈出，放到砂鍋中，再往鍋中倒入一碗熱水，1勺蚝油、1勺老抽、1勺生抽、少許白糖、1個八角、少許蔥段、姜片，中火煮開後轉小火，炖5分鐘左右。

第七步：淋上少許水澱粉，輕輕的晃動一下，等鍋裡的湯再次煮開後即可關火。

第八步：撒一些香蔥末點綴，即可上桌。

〖 食材清單 〗腐竹、裡脊肉、青紅菜椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、油

〖 制作步驟 〗

1、幹腐竹提前泡發，然後切段備用，青紅菜椒切滾刀狀備用；

2、蔥蒜切碎、姜切絲也放一旁備用；

3、裡脊肉切片，然後放入碗中，放入适量鹽、料酒、生抽、姜絲腌制15分鐘；

4、鍋中倒油，放入蔥蒜、姜絲，小火爆香，然後加一小勺豆瓣醬炒香，接着倒入青紅辣椒翻炒一分鐘，最後再倒入腌制好的裡脊肉片進行翻炒；

5、待肉片整體變白時，倒入腐竹翻炒，倒入适量老抽上色；

出鍋前撒上适量食鹽、雞精，翻炒均勻後裝盤就可以享用啦！

材料:莴筍一根、熟的黑芝麻少許、麻油1勺、米醋少許、鹽适量

1、莴筍去皮洗淨切絲，然後将莴筍絲沸水下鍋，焯燙1分鐘，即可撈出

2、将焯好的莴筍絲放在涼水裡泡一會，讓它降降溫，同時也能使其吃起來更爽脆

3、将泡好後的莴筍絲碗内水倒去，再加入麻油、米醋、鹽和黑芝麻，翻拌均勻，即可開吃

材料：空心菜稈、辣椒、大蒜

做法：1、空心菜把葉子全部摘掉，隻剩下杆子，再把它們掐成一段一段；大蒜切末，辣椒切丁

2、油燒到八成熱時放大蒜和辣椒翻炒，把辣味炒出來後放空心菜稈，放鹽，快速翻炒

3、直到空心菜顔色變綠了再放些味精，翻炒片刻就可以起鍋了

食材配料：豆角，茄子，小米椒，橄榄油，食鹽，生抽，胡椒粉，白糖，雞精，蒜，澱粉。

做法步驟：1.豆角去掉兩頭清洗幹淨，切成段。

2.茄子洗淨切長條，茄子放入清水中泡着防止變黑。

3.小米椒洗淨切長條，蒜剝皮切片備用。

4.鍋裡加入冷水燒開，滴幾滴橄榄油，一點食鹽，放入豆角焯水兩分鐘。

5.鍋裡放入橄榄油，倒入茄子炒至變軟，盛入盤裡備用。

6.鍋裡留油燒熱，放入小米椒，蒜片開小火炒出香味。

7.倒入茄子、豆角翻炒，加入生抽，少許白糖，胡椒粉炒勻。

8.加入食鹽，雞精炒勻，倒入水澱粉勾芡，關火盛入盤裡即可。

【食材】茼蒿、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞、蘋果醋、适量的鹽和雞精。

1、茼蒿挑揀出較老的莖葉，用清水沖洗幹淨，1頭大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎，這樣比較好去皮，再切成蒜末備用，枸杞浸泡在清水中備用。

2、鍋中加入少量的油和鹽，煮開後放入茼蒿莖焯水1分鐘後，放入茼蒿葉子繼續焯水30秒左右，撈出投入涼水中降溫。

3、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻，澆上一勺熱油攪拌均勻，使碗中的食材都能與熱油充分接觸，繼續加入1勺香油、1勺蘋果醋、小半勺白糖、适量的鹽和雞精，攪拌均勻制成料汁。如果家裡沒有蘋果醋，可以加入少量的陳醋。

4、将茼蒿冷水中撈出控幹水分，放入碗中倒入調好的料汁和枸杞，攪拌均勻即可，一盤爽口的蒜蓉拌茼蒿就做好了。

所需食材：韭菜 雞蛋 粉條 餃子皮

調味料：鹽 香油 白糖

1、準備一把鮮嫩的韭菜，先把韭菜根部切掉，然後再給韭菜摘幹淨，然後再把韭菜清洗兩遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後撈出，放在一邊控幹水分備用

2，準備一把幹粉條，洗淨之後，放入盆中，然後再倒入溫水，把粉條給泡軟，然後再準備5個新鮮的雞蛋，把雞蛋直接打進碗中，再添加鹽 白醋去腥，充分地攪拌成雞蛋液，放在一邊備用

3、取出控幹水分的韭菜，直接切成韭菜碎，盡量碎一點，這樣調餡料的時候會更入味，然後再取出泡軟的粉條，給它剁碎。

4、起鍋燒油，多放入一些食用油，燒熱之後，直接倒入雞蛋液，微微定型的時候，直接炒成大塊的雞蛋碎。雞蛋碎炒好之後。關火 放涼

5、放涼的雞蛋碎倒進韭菜裡面，充分地攪拌均勻，這樣可以鎖水防幹裂，然後再把粉條給添加進來，接下來開始調味，添加鹽 香油 白糖 不用加入太多的調料，充分地攪拌均勻，韭菜雞蛋餡料就調好了

6、接下來取餃子皮，放入餡料，然後用包餃子的方法收口，也可以捏出自己喜歡的造型，餃子包好之後，放在一邊備用

7、鍋中燒水，添加少許鹽，大火煮開，然後再放入餃子，小火慢煮，煮餃子的時候可以點水兩次，餃子煮熟之後撈出，然後再放入碗中，美味好吃的餃子就做好了。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!