杭州小吃有哪些?杭州著名的小吃有宋嫂魚羹，西湖醋魚，蝦爆鳝面，印糕，油冬兒，蔥包桧，酥油餅，西湖藕粉，片兒川，幸福雙等，下面我們就來聊聊關于杭州小吃有哪些?接下來我們就一起去了解一下吧!

杭州小吃有哪些

杭州著名的小吃有宋嫂魚羹，西湖醋魚，蝦爆鳝面，印糕，油冬兒，蔥包桧，酥油餅，西湖藕粉，片兒川，幸福雙等。

杭州名小吃具有悠久的曆史和豐富的特色與品種，也曾在不同的曆史階段影響和促進了周邊地區小吃的發展，在社會上具有一定的知名度。

宋嫂魚羹是浙江省杭州市的一道風味傳統小吃，該菜品創制于南宋淳熙年間。宋嫂魚羹通常将鳜魚或鲈魚蒸熟後剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。該菜品出爐後，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。

西湖醋魚别名為叔嫂傳珍，是浙江省杭州市的一道傳統地方風味名菜，屬于浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鳍豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“西湖醋魚“被評為浙江十大經典名菜。

蝦爆鳝面，該菜品在烹調時，應選用粗壯的鮮活黃鳝，斬頭截尾剔骨後切成鳝片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鳝片黃脆；取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鳝魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鳝面為奎元館的甯式名面。

印糕。印糕是圓形小塊，表面呈黃色，甜而松酥，糕面印有各種圖案。由于耐保藏，也适于作旅行的幹糧用。

“蔥包桧兒”是浙江省杭州市的一道風味傳統小吃，望仙橋畔王二炸“油炸桧”出了名，王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。

他對秦桧夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就将冷油炸桧在熱鍋一烤，把烤熟的油炸桧同蔥段卷入拌着甜面醬的春餅裡，再用鐵闆壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸桧“吱吱”發叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，覺蔥香可口，便取名叫“蔥包桧兒”，一直流傳至今。其中“兒”為兒化音。

西湖藕粉是浙江省杭州地區名産之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖，經特别加工制成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時隻需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極适用于嬰孩、老人、病人的滋補品。

片兒川是浙江省杭州市的一道傳統特色名菜，也是杭州奎元館的名點，該菜品的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在于倒笃菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格适中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

幸福雙是杭州風味傳統小吃，最早由知味觀創制，該店已有八十多年曆史，因它一般成雙供應，故名幸福雙。它是用面團摘劑，包豆沙、幹果餡經蒸而成。

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