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經典烤乳鴿怎麼做

圖文 更新时间:2024-10-20 10:52:29

所選材料:乳鴿。腌制時間:四小時。烤制時間:一小時

我們以一隻小乳鴿為例,需要準備生抽一大勺子,老抽、蜂蜜各兩大勺子,檸檬一個,鹽、油、紅酒、迷疊香各适量。

烤前準備:

将半個檸檬擠出汁放入碗中,并倒入生抽、老抽、蜂蜜攪拌均勻。将乳鴿清洗幹淨,全身内外都均勻地抹上鹽,然後抹上一點紅酒。

将乳鴿的肚子裡放入一些迷疊香,也可以根據自己的喜好放入其他的香料,乳鴿身上均勻地抹上一層蚝油,并塗上一點檸檬汁腌制四個小時。

開始燒烤:

用燒烤叉将腌制好的乳鴿叉好,表面塗上一層油,然後放在烤架上,烤制期間要不斷的翻面,每隔15分鐘刷一次檸檬蜂蜜汁。烤上約45分鐘,在乳鴿内部和外部都再刷上一層蜂蜜檸檬水,再烤五分鐘即可食用。

經典烤乳鴿怎麼做(烤乳鴿的制作秘籍)1

電烤箱的做法:

取一大張錫箔紙,乳鴿放在中間,裡面塞兩片帶皮的檸檬,将乳鴿完整地包起來。将烤箱預熱到180度,将乳鴿放入烤箱中烤半個小時,取出乳鴿。

将乳鴿用旋轉烤叉叉好,刷上調好的檸檬蜂蜜汁,放入烤箱中再烤上紙十分鐘,再次取出,外層和肚子内層也刷上調好的蜂蜜檸檬汁,然後再烤上八分鐘即可。

經典烤乳鴿怎麼做(烤乳鴿的制作秘籍)2

微波滬的做法:

腌制好的乳鴿用錫箔紙包好,放入微波爐中,微波燒烤檔,高火四分鐘,翻動一下再烤三分鐘。

除去錫箔紙,刷上一層檸檬蜂蜜水微波烘烤檔三分鐘,翻一面再烤兩分鐘即可。

經典烤乳鴿怎麼做(烤乳鴿的制作秘籍)3

燒烤小秘訣:

腌制乳鴿時在乳鴿的内部紮一些孔,這樣可以方便入味。

經典烤乳鴿怎麼做(烤乳鴿的制作秘籍)4

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