海鮮青菜粥如何做?大米淘洗幹淨清水浸泡半小時砂鍋放清水燒開後下入大米,大火煮開,轉中小火蓋上鍋蓋煮30分鐘鍋蓋不要蓋嚴,留一條小縫兒,下面我們就來聊聊關于海鮮青菜粥如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
大米淘洗幹淨清水浸泡半小時。
砂鍋放清水燒開後下入大米,大火煮開,轉中小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。鍋蓋不要蓋嚴,留一條小縫兒。
煮粥的同時将蝦肉、香菇、胡蘿蔔、小白菜、香蔥、姜都切末,蝦頭空幹水備用。
熱鍋倒油,炸蝦頭至油起泡,炸時多用鏟子按壓蝦頭,将蝦腦擠出,使蝦油變成橘黃色。
撈出蝦頭另裝盤,撒一點兒椒鹽,等喝粥時當小菜是很好的。
煮粥20分鐘時将蝦油倒入鍋中攪勻一起煮。然後依次放入姜末、香菇丁、胡蘿蔔丁。
小白菜和蝦肉都很好熟,煮粥25分鐘時放入即可。
最後加一小湯匙蚝油提鮮,放适量鹽,撒香蔥即可關火了。
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