導讀：白糖是我們日常中使用最為頻繁的一種調味料，也是家家戶戶必備的一種調料，而很多人吃了幾十年的白砂糖，隻知道白砂糖具有“增甜”的作用，其實白砂糖還隐藏着很多作用，比如我接下來的給大家介紹的5種，好多人都不知道，看完後保證您能漲知識。
第一點：減輕鹹味
很多人炒菜時，總會有食鹽給多的時候，而不少人都會放水，降低菜肴的鹹味，其實菜炒鹹了，可以放少許的白砂糖，因為甜味不僅可以中和鹹味，而且還能讓鹹味變得比較柔和。有實驗證明，在1%~2%的食鹽溶液中添加10%的糖，幾乎可以完全抵消鹹味。
第二點：增加鮮香味
比如我們在炖肉、燒各種海鮮時，加上少許的白砂糖，可以有效地增加菜肴的鮮香味。而在煉豬油時，等豬油煉好後，溫度降低100攝氏度時，加1-2克白砂糖到豬油中，可以明顯地增加豬油的香味，為什麼一些大飯店的豬油這麼香，都是加了少許白砂糖的，大家有機會可以在家試試。
第三點：加快泡發速率
很多人在泡黑木耳、幹貝、香菇等等幹貨時，為了加快泡發速率，都直接用熱水浸泡，其實用熱水浸泡，不僅會影響幹貨的口感，而且營養還會流失。而要想幹貨泡發得快，還不影響口感，隻需要在冷水中加上一勺白砂糖，就可以加快幹貨的泡發速率，因為加糖後，水中的濃度會上升，從而使幹貨更快的吸收水分。
第四點：減輕油膩感
比如在做紅燒肉、紅燒魚時，您覺得菜肴過于油膩，可以在菜肴起鍋時，加上少許的白砂糖，這樣不僅可以解除菜肴的油膩感，而且還能增加菜肴的香味，特别是白砂糖和醋搭配着一起使用，解膩的效果會更好。
第五點：中和酸味
比如我們在做番茄炒蛋、酸湯肥膩、檸檬雞爪等等菜肴時，加少許的白砂糖，可以明顯地緩解食材的酸味，從而使菜肴的酸味更加柔和。一般1盤菜肴，加上1克的白砂糖即可，如果加得太多了，就壓住菜肴本身的酸味了。
家裡有白糖的要留意了，馬上回家找找，如果您在做菜時遇到上述5種情況，都可以用白砂糖去解決，都是省錢又實用的家用方法。最後老胡好想問下大家，您還知道白砂糖哪些實用的用法，歡迎留言評論，讓我們一起向您學習！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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