生姜是每一個家庭的廚房中都必備的一種食材，那麼吃生姜的禁忌有哪些，生姜的作用是什麼，我們要生活中如何才能更好的了解生姜的食用技巧，隻要掌握了生姜的功效和作用才能更好的食用生姜。

生姜是一種非常好的食材，但是在生活中不注意食用的方法，會造成很多的煩惱。

吃姜注意五大禁忌

1、不要去皮

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗幹淨後就可以切絲分片。

凡屬陰虛火旺、目赤内熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3、不要吃爛了的生姜

腐爛的生姜會産生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。

4、晚上盡量不要吃姜

俗話說的好晚上吃姜，像吃砒霜。為什麼晚上不能吃姜?姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是适得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害使人興奮，無法安睡;刺激神經，影響心髒功能;郁積内火，耗肺陰，傷腎水。

這樣吃生姜能治病

1、治療感冒

生姜水最明顯的功效就是可以幫助我們治療感冒咳嗽的症狀，生姜又被稱為感冒的克星。生姜水治療感冒的方法有兩種，一種是喝生姜湯，另一種是生姜水泡腳。

當我們感冒的時候，可以将生姜煮成姜湯，這樣可以幫助我們發汗驅寒。當我們喝下姜湯以後，全身的毛孔就會張開，汗腺的分泌功能也會增強。我們體内的風寒邪氣就會随着大量的汗液排出體外，這樣的話，我們的感冒症狀就會得到緩解。

除此之外，我們每天晚上可以用滾燙的生姜水泡腳，生姜水最好要漫過腳踝位置。我們在泡腳的過程中還可以在生姜水中加點食鹽和醋，一邊泡腳一邊添加熱水，直到腳面發紅為止。用生姜水泡腳可以促進全身的血液循環，提高人體的免疫能力，對風寒感冒、頭痛咳嗽也具有一定的治療效果。

2、解酒

中國是酒文化的發源地，白酒是一把雙刃劍，适量飲酒對身體并沒有什麼壞處，酒喝多卻會損害我們的健康。如果我們飲酒過量的話，還會出現醉酒、神志不清等症狀。那麼，我們應該如何緩解醉酒的症狀呢?

生活中可以解酒的食物有很多種，生姜水就是其中的一種。如果我們出現了醉酒的症狀，不妨喝點生姜水，我們可以将生姜水當茶來喝。适當喝點生姜水可以加速全身的血液循環，幫助腸胃消化體内的酒精，這樣我們醉酒的症狀就可以得到緩解。

除此之外，我們還可以在生姜水裡加點蜂蜜。這樣既可以緩和生姜刺鼻的辛辣味，同時解酒的效果還會加倍。

3、治療牙周炎

我們每天都要吃飯，咀嚼食物的時候就會用到牙齒，因此牙齒極其容易受到損傷。俗話說得好，牙好胃口就好，壽命自然長。但是在現實生活中，很多人都會出現各種牙齒方面的疾病，比如說齲齒和牙周炎。

牙疼并不是什麼大病，但是疼起來要人命。我們可以巧用生姜水來幫助我們治療牙齒方面的疾病，我們可以用熱的生姜水漱口，每天早晚各漱一次，這樣就可以減輕牙齒的疼痛感。

同時，我們也可以在熱姜水中加入少許的食鹽，每天喝幾杯，這樣還可以保護我們的牙齒，預防口腔方面的疾病。

4、消除面部暗瘡

很多愛美女性都希望自己能擁有白皙光滑的肌膚，但是由于飲食不當和作息不規律的原因，很多人的臉上會長暗瘡。臉上冒痘或者是長暗瘡非常影響個人的外在形象，這讓很多愛美女性苦惱不已。

要想消除面部暗瘡，生姜水就可以幫助大家。不過這裡的生姜水可不是用來喝的，而是用來洗臉的。我們每天早晚可以用溫熱的生姜水來清潔面部，堅持一個月，你就會發現面部的暗瘡消失不見了。

為什麼生姜水有消除面部暗瘡的作用呢?因為生姜有一個很明顯的功效，就是殺菌消毒，經常用生姜水洗臉可以幫助面部清潔，同時也能殺死殘留在面部的有害細菌。

結語：生姜是一種非常健康的食材，在我們的生活中吃生姜可以給你帶來健康的身體，如果不了解生姜的禁忌，那麼就會危害我們的身體健康，壞了的生姜是不能吃的。還有一些身體虛弱得人群也不能吃生姜。

專業的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠産生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。

此外，腐爛生姜産生毒素亦可緻癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生姜會産生毒素，嚴重時會導緻肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應适度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

這種姜更不要買

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顔色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。

老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、炖肉時用老姜再合适不過。

如果是硫磺熏過的姜，一般太過幹淨，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顔色和姜皮的差别很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬别買。

如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會産生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購。

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