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祛濕健脾陳皮四神湯

圖文 更新时间:2024-08-08 16:06:33

祛濕健脾陳皮四神湯(陳皮水鴨湯健脾補虛)1

粵人有“無湯不上席,無湯不成宴”的說法,不管是宴請親朋好友還是自己家人團聚,都少不了要煲靓湯。現值冬季,宜養陰固腎,江門市五邑中醫院主任中醫師成永明推薦一款健脾補虛的家常靓湯——陳皮水鴨湯

材料:陳皮 2個(5至10年),生姜 2塊,青頭鴨 1隻,豬肉 200克。(可供5至6人食用)注:這裡1個陳皮,是指一個陳皮果陳化後的果皮,常見為三瓣。(如下圖↓↓↓)

祛濕健脾陳皮四神湯(陳皮水鴨湯健脾補虛)2

陳皮

做法:陳皮、生姜洗淨備用。水鴨、豬肉過開水去血腥。将備料全部放入鍋中加清水,大火燒開,小火慢炖1.5小時,肉爛調鹽即食。

祛濕健脾陳皮四神湯(陳皮水鴨湯健脾補虛)3

功效:青頭鴨又稱花頭鴨,肉質少泥膻味,味道較清淡,性寒、味甘,歸胃、肺、腎經。《本草綱目》中有記載:鴨肉可清熱、排毒、滋陰、補肺、潤燥、養顔,很适合秋冬氣候幹燥時食用。對于陰虛火旺、身體虛弱、食欲不振,大便幹燥、虛弱浮腫等症有治療的作用。

陳皮性味辛溫、微苦,入脾胃、肺經,健脾理氣、燥濕化痰;生姜溫中除肉腥;瘦肉甘平補虛,調湯鮮味。

故此湯有健脾補虛、養陰清虛熱的功效。更年期人群有潮熱、口幹、腰酸、胃脘不适症狀,陳皮水鴨湯也适用。■

【來源:江門市五邑中醫院,醫學指導:成永明 主任中醫師】

祛濕健脾陳皮四神湯(陳皮水鴨湯健脾補虛)4

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