綠豆月餅的做法大全?低筋面粉80克， 轉化糖漿64克， 枧水1.5克，綠豆沙餡360克，雞蛋液少許将低筋面粉、轉化糖漿、枧水、植物油放入大碗内将低筋面粉、轉化糖漿、枧水、植物油放入大碗内，拌勻後蓋上保鮮膜靜置1小時，将餅皮分成18克一個小劑子，餡料分成45克一個，取一塊餅皮壓扁，放上綠豆沙餡料，然後用虎口慢慢的收口，把餡料包起來，收口向上，然後搓圓，将包好的月餅放入模具裡，用力把它壓實，再輕輕一推月餅模，月餅坯即可出來，烤箱預熱180度，放中層烤5分鐘定型，入爐前要噴水，待月餅定型後再取出刷雞蛋液，再放入烤箱烤10分鐘左右，至表面上色即可出爐，下面我們就來聊聊關于綠豆月餅的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
低筋面粉80克， 轉化糖漿64克， 枧水1.5克，綠豆沙餡360克，雞蛋液少許。将低筋面粉、轉化糖漿、枧水、植物油放入大碗内将低筋面粉、轉化糖漿、枧水、植物油放入大碗内，拌勻後蓋上保鮮膜靜置1小時，将餅皮分成18克一個小劑子，餡料分成45克一個，取一塊餅皮壓扁，放上綠豆沙餡料，然後用虎口慢慢的收口，把餡料包起來，收口向上，然後搓圓，将包好的月餅放入模具裡，用力把它壓實，再輕輕一推月餅模，月餅坯即可出來，烤箱預熱180度，放中層烤5分鐘定型，入爐前要噴水，待月餅定型後再取出刷雞蛋液，再放入烤箱烤10分鐘左右，至表面上色即可出爐。
月餅皮 200g，普通面粉 200g，糖漿 150g，枧水 3g，植物油 60g，月餅餡 800g，綠豆泥 800g。首先稱好做月餅的食材，轉換糖漿，植物油，梘水都放入一個碗裡攪拌均勻，然後倒入面粉裡。把面團和均勻就可以，不可過分搓，保鮮膜包起來，松弛靜置2小時以上。綠豆泥分40g一個，搓圓，20個;月餅皮分20g一個，搓圓，月餅模具刷一層薄粉，把月餅餡包入餅皮中，包圓，壓進模具，然後把月餅壓出來。烤箱預熱200度，烤5分鐘即可。
月餅粉250克，綠豆餡600，轉化糖漿 40克，玉米油50克，蛋黃1個，梖水10克。轉化糖漿、梖水、玉米油按順序放，用打蛋器攪拌均勻。倒入月餅粉，揉成光滑面團，放冰箱冷凍1個小時。把綠豆餡分成23個圓球狀，每個30克。面團也是分成23個圓球狀，每個20克。面團按扁，放入綠豆餡，捏成圓球後沾點面粉。放入模具成型後放入烤箱，刷上蛋液烤箱200度烤5分鐘即可。
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