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荔枝肉制作全過程

生活 更新时间:2024-09-27 11:39:09

荔枝肉制作全過程?土豆去皮切滾刀塊,菠蘿切小塊,蔥姜蒜切粒,我來為大家科普一下關于荔枝肉制作全過程?以下内容希望對你有幫助!

荔枝肉制作全過程(荔枝肉制作方法)1

荔枝肉制作全過程

土豆去皮切滾刀塊,菠蘿切小塊,蔥姜蒜切粒。

裡脊肉切稍厚點的片,在上面打十字花刀。不要切透了。用紅曲粉,澱粉,适量鹽,一點點水打濕,抓勻。

鍋裡油熱,六成左右。把裡脊肉一片片放進去小火炸透。直到肉片卷起來,熟透,即可撈出,繼續把油燒熱,複炸一遍,讓肉的表面變脆,倒出濾油。

把土豆也炸熟透。(不用擔心炸過的油浪費,家中自己炸東西,就一遍。都還很清澈,可以用廚房紙巾過濾一下,繼續用來炒菜。)

提前用2調羹番茄醬,1調羹生抽,5調羹水澱粉,1調羹糖,半調羹香油,1.5調羹醋,調出一碗汁。

炒鍋留底油,爆香蔥姜蒜,倒入調好的汁,倒入炸好的裡脊肉,土豆。菠蘿也一起放進去,翻炒均勻使每一塊肉都裹上芡汁。最後再舀一調羹熱油淋上去,快速翻動,出鍋。

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