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鴿子湯的功效和禁忌

健康 更新时间:2025-01-25 03:29:33

鴿子湯的功效和禁忌?鴿子湯的功效鴿子别名:家鴿、鹁鴿,鴿子湯是由鴿子肉配杞子、黨參、黃精等多種滋補藥材蒸或炖而成的湯水鴿子湯有滋補益氣、祛風解毒的功效,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用,現在小編就來說說關于鴿子湯的功效和禁忌?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

鴿子湯的功效和禁忌(鴿子湯的功效與作用)1

鴿子湯的功效和禁忌

鴿子湯的功效

鴿子别名:家鴿、鹁鴿,鴿子湯是由鴿子肉配杞子、黨參、黃精等多種滋補藥材蒸或炖而成的湯水。鴿子湯有滋補益氣、祛風解毒的功效,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。

鴿肉裡含有豐富的泛酸,防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素,可增加皮膚彈性,改善血液循環,可加快傷口愈合。

鴿子湯的作用

鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顔美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

1、鴿子湯治婦女幹血痨、經閉:鴿1隻,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鼈甲15克,龜闆15克,共炖雞吃,每日1次。

2、鴿子湯治久病體虛、頭暈目花:鴿子1隻(去毛和内髒),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。

3、鴿子湯治老人體虛、腰膝酸軟:鴿1隻(去毛和内髒),枸杞子25克,黃精30克,食鹽适量,隔水蒸熟食用。

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天麻鴿子湯

材料:雛鴿250克、天麻10克、火腿50克、鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、姜10克。

做法:

1、将鴿宰殺幹淨洗淨外皮;

2、肉鴿開腹,去内髒,洗淨血水,入沸水中焯過;

3、火腿切片;

4、炖碗内放入淨鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片,上籠蒸2小時,取出,揀去蔥姜,加入精鹽、味精調味即成。

功效:此炖菜具有養血益肝,熄風止痙的作用。适用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木。

禁忌:天麻不可與禦風草根同用,否則有令人腸結的危險。

2

清炖鴿子湯

材料:鴿子1隻、香菇2--3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5--8顆、枸杞少許;姜、蔥、料酒。做法:

1、把水燒開,水中加少許料酒,放入鴿子,去血水去沫,撈出待用;

2、砂鍋放水燒開,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,小火炖1個半小時;

3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再炖片刻;

4、山藥洗幹淨,削皮,切塊放入鍋裡,小火炖20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。

3

香菇鴿子湯

材料:鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法:

1、将鴿子挖去内髒後,清洗幹淨,剁塊,香菇泡開去根,洗淨;

2、鍋内放油燒開,加鴿子塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,炖熟後加味精,最後淋上香油即可。

4

銀耳鴿子湯

材料:鴿子、姜片、銀耳、醋、鹽 做法:

1、幹銀耳洗幹淨,浸泡,鴿肉切成小塊兒;

2、放入鴿子和姜片,用中火炖約一小時;

3、加入銀耳,再炖半個小時左右,加入鹽和些許醋等調料即可。

功效:鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子湯對産婦有恢複體力、愈合傷口、增強腦力和精力的功用。特别是剖腹産的産婦,一定要多喝鴿子湯,這樣可以促進傷口的愈合,促進身體早日恢複。

5

川貝生梨炖鴿子湯

材料:川貝母10克、生梨2隻、鴿子1隻、鹽、酒、姜适量。

做法:

1、将鴿子挖去内髒後,清洗幹淨,把川貝母洗淨,生梨去皮、核,切成塊狀;

2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水炖煮,熟後食用,注意控制好火候。

6

大棗鴿子湯

原料:鴿子、大紅棗、鹹肉數片;雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。

做法:

1、鴿子處理後幹淨,切塊放入鍋,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘;

2、放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗,繼續煮片刻,待鴿子煮到軟;

3、加入調味,加蔥段,淋上麻油。

7

綠豆蓮子鴿子湯

材料:鴿子1隻、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

1、将洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡,倒入适量的清水。

2、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。

3、蓋上蓋子,調小火煲50分鐘。

4、50分鐘後,打開蓋了放入泡洗淨的枸杞。

5、再煮5分鐘,撒入鹽即可。

功效:綠豆蓮子鴿子湯,具有安神、滋潤、去火的功效,給節後的身體帶來适當的調理。綠豆的清熱解毒效果較佳,但較為寒涼,加入滋補的鴿肉,這款湯即使寒涼體質或體虛弱的人群都能食用。

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