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每天必做的沙茶面

美食更新时间:2025-02-08 16:59:25

每天必做的沙茶面?沙茶面是廈門的特色小吃，現在不僅僅流行于福建，在東南亞也是廣泛流行沙茶面最主要的就是沙茶醬，其主要配料有蝦幹、魚幹、蔥姜蒜等實際中食材構成，經過油炸香酥以及仔細研磨，做成色澤紅亮、口味鹹鮮香辣，同時充滿了海鮮的味道沙茶醬制作沙茶面，口味濃郁，回味無窮，讓人念念不忘，現在小編就來說說關于每天必做的沙茶面?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

每天必做的沙茶面

沙茶面是廈門的特色小吃，現在不僅僅流行于福建，在東南亞也是廣泛流行。沙茶面最主要的就是沙茶醬，其主要配料有蝦幹、魚幹、蔥姜蒜等實際中食材構成，經過油炸香酥以及仔細研磨，做成色澤紅亮、口味鹹鮮香辣，同時充滿了海鮮的味道。沙茶醬制作沙茶面，口味濃郁，回味無窮，讓人念念不忘。

海鮮沙茶面

用料

堿面（可以用普通面代替）、魚丸、牛肉丸、瘦肉、豬肝、蝦、豆腐、青菜、花生醬、沙茶醬。

做法

1.堿面焯熟，撈出裝盤備用。

2.所有的配料根據它的易熟程度依次下水焯熟，撈出瀝幹後裝盤備用。

3.幹淨的鍋中放入油煸炒姜蒜，然後加入适量水煮開，再加入一大勺花生醬、兩大勺沙茶醬攪拌均勻。

4.加入适量生抽、鹽、糖、料酒，轉小火邊攪拌邊加熱至濃稠。（小火熬制，時間大概20分鐘，所以水要加夠，注意攪拌，不要糊底了）

5.最後将湯汁澆到面和配料上就可以開動了。

沙茶醬的制作

很多人迷戀沙茶面，想在家中也能嘗到一碗沙茶面，其實最主要的還是沙茶面的湯頭制作，也就是沙茶醬的制作。關于沙茶醬來說，可以從網上買，也可以在家裡自己制作，雖然不能百分百和在廈門吃到的味道一樣，但自己動手豐衣足食，一解嘴饞。

1.将花生、魚幹、蝦幹等入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟後取出，磨成醬。

2.取鐵鍋一口，加入花生油，燒至四成熱時加入幹紅辣椒粉、蒜頭、幹蔥小火炸至幹出香，留油去渣待用。

3.洗淨鍋後，放入炸好的油，燒至五成熱加入花生仁醬和沙茶辣，小火熬至醬汁起小泡即可。

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