您好，我是小朋！每天為你分享最實用的美食做法技巧！

俗話說，三九四九冰上走！

現在已經進入三九天，屬于深冬季節了。最近天氣太冷，一出門喘出來的氣都是白霧，北方的朋友，你可要多穿點衣服。

我作為一個北方人，從小吃了太多的餃子。因為我們北方地區的人，對餃子比較情有獨鐘。如果幾天不吃上一頓，感覺心裡就癢癢的。

吃得多，自然包的次數就多。所以，我們在調餡子包餃子方面，絕對是高手。

平常我們一般吃豬肉餡餃子比較多，現在是冬天，就該換羊肉餡的了。

​雖然說豬肉和羊肉都是肉，但是用來包餃子，可是完全不一樣。

你一定知道，羊肉的腥味和膻味都要遠遠大于豬肉。特别是膻味，可以說是羊肉所獨有的。

如果你調餡的時候處理不好，煮出來的餃子肯定很難吃。

還有一點就是，羊肉餡餃子要用清水煮，不像鹵羊肉烤羊肉那樣可以放很多香料，這些香料能遮蓋住腥膻味。

所以，包羊肉餡餃子，對烹饪技巧的要求更高一些。

​下面我就教你怎樣做羊肉餡餃子，以及需要放什麼料。保證吃起來不腥不膻，鮮嫩又多汁！

【羊肉餡餃子】

食材 : 羊肉，胡蘿蔔，大蔥，姜

調料 : 生抽，蚝油，花椒，料酒，食鹽

做法:

第一步，把鮮嫩的羊肉切成小塊，放入絞肉機中絞成肉餡後，放入盆中。

胡蘿蔔，大蔥，黃姜切成小塊，放入絞肉機中攪碎備用。

你記住，做羊肉餡餃子一定要放些胡蘿蔔。

羊肉和胡蘿蔔可以說是最佳搭檔了，它倆放在一起，好處特别得多。

胡蘿蔔可以降低羊肉的腥膻味，它所含的胡蘿蔔素，在羊肉油脂的促進下，能更好的在人體中轉化為維A，會更加的營養。

​第二步，把花椒放入碗中，倒入溫開水，加入少許料酒，浸泡20分鐘，做成花椒水。

技巧 : 花椒水，是羊肉餡必不可少的一種料。

花椒經過浸泡以後，它獨特的香味會更加的突出，具有很強的去腥解膩之功效。

另外花椒水能更好地融入進肉餡中，去除腥膻的效果會更好！

​第三步，把絞好的羊肉，胡蘿蔔等都放入盆中，加入生抽，蚝油，花椒水，少許食鹽，按照順時針方向，攪拌均勻。

技巧 : 盡量多攪拌幾圈，把肉餡上足勁，煮出來以後肉餡抱團不散，口感更勁道！

蚝油主要是用來提鮮的，一定不要放多了，少許即可！

​第四步，提前和好面團，然後揉透，擀成餃子皮，放入調制好的羊肉餡，包成餃子，煮熟即可。

技巧 : 煮羊肉餃子，時間要适當延長一些，要盡量煮透才更香！

​親愛的讀者，你喜歡吃羊肉餡餃子嗎？

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