“每逢佳節胖三斤”，一到過節的時候，飲食就成了人們關注的焦點。肥胖是一種“富貴病”，主要與攝入的能量過剩有關。
經常吃太飽會發生什麼？
1. 影響大腦功能
長時間飽食會影響大腦功能，導緻記憶力下降、反應遲鈍等。
人類大腦中存在一個叫做“海馬體”的區域（大腦中控制學習、記憶等功能的部分），這個區域能夠在學習新知識時不斷生成新的神經元連接網絡。而飽食後食物被大量消耗，此時海馬體内的神經元連接網絡數量明顯減少，因此記憶功能會受到影響。
此外，飽食後還容易導緻血液中血脂含量升高，而血脂升高後就容易導緻動脈粥樣硬化。
2.易患膽囊炎、結石等疾病
吃得太飽，會使體内的血液集中在腸胃上，使肝髒得不到足夠的血液和氧氣供應，引起肝髒功能受損。
3.增加緻癌風險
經常吃得過飽，會使胃腸道的運動不協調，蠕動功能降低，增加胃腸道腫瘤發生的風險。另外，也容易引起肝髒代謝功能異常，影響肝髒對蛋白質、脂肪等營養物質的代謝及解毒能力。
4.損害心髒健康
經常吃得太飽，容易導緻體内的血脂、血糖和血壓升高，誘發高血壓、冠心病、腦卒中和血管壁粥樣硬化等疾病。研究發現，進食過多會增加患心髒病的風險。
5. 降低免疫力
長期飽食會降低機體的免疫力，容易出現疲勞、無力、精神萎靡、頭暈、失眠等症狀。而且，長期飽食還會導緻機體内的維生素 B1 含量降低，從而會引起免疫細胞功能的下降，增加人體感染病菌的概率。
如果長期飽食，還容易造成體内酸性物質濃度升高。此時就會影響身體免疫系統正常運轉，從而降低機體的抵抗力和免疫力。
6. 增加胃病發病率
長期飽食，胃腸道長期超負荷工作，會使胃黏膜一直處于“緊張工作”的狀态，不斷地分泌出大量的胃酸和胃蛋白酶。同時，還會破壞胃黏膜屏障，誘發胃潰瘍和胃炎等疾病。
（作者：徐朗；審核：阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任）
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