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正宗羊蠍子火鍋做法

生活 更新时间:2024-07-21 06:13:31

今兒,我們來做羊蠍子火鍋,做法很簡單,味道鮮美極了!

用料

羊蠍子、洋蔥、大棗、枸杞、姜片、茶葉、食鹽、白胡椒粉、丁香、砂仁、桂皮、白芷、甘草

白湯羊蠍子火鍋的做法

1、羊蠍子一盆

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)1

2、綠茶抓一小把放進碗裡

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)2

3、泡一大碗綠茶,茶水倒出

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)3

4、再加熱水浸泡一碗,一共泡好兩大碗茶水。

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)4

5、羊蠍子成段洗淨,放在盆裡,加足量水浸泡羊蠍子,鮮羊蠍子浸泡時間為一個半小時,凍的羊蠍子要浸泡三個小時

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)5

6、用茶水兌一些涼水,倒進鍋裡,加入羊蠍子,用茶水焯羊蠍子去腥是第一個妙招

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)6

7、焯水的羊蠍子會出很多的血沫子,慢慢撇除,繼續焯水

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)7

8、直到血沫子變成白色

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)8

9、撈出羊蠍子

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)9

10、放進溫水裡洗淨

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)10

11、鍋裡添足夠的溫水,加入羊蠍子,放入姜片和洋蔥片,加洋蔥是白湯羊蠍子的第二個妙招

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)11

12、丁香、砂仁、桂皮、白芷、甘草、大棗、枸杞

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)12

13、裝進紗布包

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)13

14、加入大棗和枸杞

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)14

15、裝入紗布包放入湯鍋内

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)15

16、大火炖開,小火慢炖至少需要約一個半小時。

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)16

17、如果用高壓鍋四十分鐘就好

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)17

18、炖好的羊蠍子再加入雞精、白胡椒粉和食鹽調味即可。喜歡香菜可以放一些也是不錯的。

正宗羊蠍子火鍋做法(羊蠍子火鍋詳細教程)18

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