1.黑胡椒土豆餅

【材料】土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克

【做法】

1.蔥切碎備用

2.土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

3.蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和黑胡椒粉

4.将拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小

5.勺子沾點水，将搓好的土豆丸子一個個壓扁

6.鍋裡放足量油，放入土豆餅胚

7.将土豆煎至兩面金黃

【小竅門】

1用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。

2.這土豆餅是軟糯的，煎的時候一定要一面定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了。

2.晶瑩土豆餅

【材料】土豆、澱粉、紅豆沙、油

【做法】

1.土豆洗淨去皮

2.将土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟

3.然後取出用勺子壓成土豆泥

4.土豆泥加入澱粉，慢慢搓成松散的顆粒狀

5.将沸水淋入土豆粉中

6.揉成光滑的粉團

7.粉團和豆沙分成若幹份，取一份粉團壓扁

8.包入豆沙餡料

9.将豆沙包起來壓扁做成小餅

10.電餅铛刷油預熱

11.做好的土豆餅生僻生坯放入電餅铛

12.煎至兩面微黃呈透明狀即可

【小竅門】

土豆粉中加入沸水，然後揉透，煎出來的才會呈透明狀。

3.笑臉土豆餅

【材料】土豆、玉米澱粉、面粉、鹽、色拉油

【做法】

1.土豆去皮切片蒸熟

2.蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入澱粉，慢慢揉成土豆面團

3.把土豆面團擀開為大面片

4.拿一個圓形餅幹模放在大面片裡切下一個圓形的小面片

5.把小圓面片表面拖一層面粉

6.用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩隻眼晴

7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

8.下油鍋前再通一通

9.起油鍋，中小火炸至微黃即可

4.田園土豆餅

【材料】土豆、莴筍、玉米粒、胡蘿蔔、油、鹽、生抽、面粉

【做法】

1.土豆煮熟壓成泥

2.準備其餘食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁

3.胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯一下盛出濾幹水分

4.把3種食材放入土豆泥中，放鹽、生抽、面粉，揉成團

5.分成幾份搓圓壓扁

6.平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎

7.翻面煎到兩面金黃即可

5.泡菜土豆餅

【材料】土豆3個、韓式辣白菜80克、油40克、鹽适量

【做法】

1.土豆去皮切小塊，上蒸鍋蒸制15-20分鐘，置于大碗中，用擀面杖搗爛成泥

2.加入切碎的韓式辣白菜，捏成圓餅形

3.倒少量油，加熱後下入泡菜餅，中火煎制

4.一面煎至焦黃後翻面再另一面，至兩面煎好後即可起鍋裝盤。

6.家常土豆餅

【材料】土豆300克、面粉200克、鹽3克、孜然、咖喱粉

【做法】

1.土豆去皮，直接擦成絲到水裡

2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味

3.再加入面粉，拌成均勻的糊狀

4.熱鍋加一小勺油，攤入适量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘

5.翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透即可

7.原味土豆餅

【材料】小土豆15個，胡椒粉，鹽，菜油

【做法】

1.土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗幹淨用水煮熟。

2.煮熟的土豆冷卻後剝皮，用菜刀在砧闆上将土豆拍扁

3.油鍋将土豆用中火炸至金黃

4.土豆炸完後，撒上鹽，胡椒粉

8.糯米土豆餅

【材料】土豆、糯米粉、白芝麻、食鹽

【做法】

1.土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥，拌入糯米粉食鹽

2.捏成小團在手裡壓成餅，粘上白芝麻

3.入平底鍋裡一點點油小火慢慢煎得兩面金黃即可。

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