雞肉富有營養，有滋補養身的作用。，而公雞和母雞是否有所差别呢?關于公雞和母雞，哪一個營養價值更好，很多人都有不同的看法。今天，就來為大家總結一下公雞和母雞的不同營養價值，千萬别錯過了。
雞肉的營養價值
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差别，從高到底的排序大緻為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞湯的營養價值
雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體内的炎症以及黏液的過量産生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。所以，在戰勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的“非正規軍”。在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之門外，而對于那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量産生，從而減輕感冒帶來的痛苦。
母雞和公雞哪個更好
公雞：公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對于腎陽不足所緻的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較适合青壯年男性食用。但也因為火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不适合多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞：母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，适合陰虛、氣虛的人滋補。特别對經期或者産後血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其适合體質虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。
結語：通過文章的介紹，大家選擇雞肉的時候應該要結合實際的情況，根據所需而購買，這樣營養效果才會更好哦!
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