#秋日時令美味#

我是一名80後媽媽，自從有了孩子幾乎沒有在外面買過早餐，一般早餐都是自己在家做。每天生物鐘比鬧鐘還準，早起已經成為習慣，給家人做一頓營養早餐，家人吃着開心就我最大的幸福。下面就和大家分享3款營養早餐。

【野菜豬肉蒸包 玉米胡蘿蔔炒蝦仁 菌菇雞片湯】

山苜楂是本地的一種野菜，這種野菜隻有春天才有。在春天野菜大量上市時買了一些焯水後擠幹水分，分袋放入冰箱冷凍室保存。想吃的時候随時取一包出來和豬肉拌成餡兒，再用玉米面和面粉和一個面團，包起來蒸着吃營養又美味。主食有了，再搭配一道鮮美的菌菇雞片湯，天涼了吃些熱乎乎，胃很舒服。再來一個清爽的莴筍胡蘿蔔炒鮮蝦，營養更全面。

菌菇雞片湯做法簡單，味道鮮美，是全家都喜歡的味道，現在将做法分享給大家：1、雞胸肉切薄片用鹽，胡椒粉，姜絲，料酒，生抽，玉米澱粉腌制10分鐘。2、鍋中放少許油，放蔥段爆鍋，放入雞枞菇，蟲草花，口蘑炒軟，加入清水燒開後煮5分鐘。3、最後将雞片一片片放入鍋中，小火煮到顔色變白。4、放鹽，香油，蔥花調好味就可以出鍋了。雞肉滑嫩，湯頭特别鮮美。

【臘腸玉米飯 蒸雞蛋羹 蒸玉米 荔枝】

現在電飯煲基本都配有量杯和内膽都标有刻度，在蒸米飯的時候水量就非常好把握了。但是如果沒有刻度，做焖飯或煲仔飯的時候，很多人總是把握不好米和水的比例，導緻做出來的米飯要麼太軟，要麼太硬，所以正确水量顯得尤為重要，一般米和水的比例為1:1.2。如果要加入粗糧，水相應要多加一點，因為粗糧比較能吃水。米飯煮好後，拔掉插座繼續焖5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的米飯粒粒分明，口感更好。

臘腸玉米蒸飯做法：1、大米淘洗幹淨，加入适量的純淨水浸泡10分鐘。米和水的比例大概為1:1.2。2、胡蘿蔔切成丁，凍玉米粒用冷水浸泡解凍，豌豆去殼，牛肉腸切成丁備用。3、将泡好的米和水一起放入一個敞口盤子中。4、将胡蘿蔔，豌豆，玉米，牛肉腸加進去，再放入少許姜絲，半勺老抽，半勺生抽，适量鹽，幾滴香油，攪拌均勻備用。5、鍋底放玉米，蒸鍋底層放米飯，蒸鍋上層放雞蛋羹，開鍋後轉中火，蒸10分鐘左右将雞蛋羹取出，米飯繼續蒸15分鐘。關火後焖5分鐘再開鍋。6、雞蛋羹取出來後，放入一點點生抽，再滴幾滴香油就可開吃了，鮮嫩爽滑，入口即化。一口蒸鍋同時搞定三樣食物，還是很方便的。

【戚風蛋糕 醬油蛋炒飯 谷物牛奶 玉米 草莓】

蛋糕松松軟軟，香甜可口，很多孩子都非常喜歡。當作早餐，好吃又容易消化，其實自己在家做一點兒都不難，前提條件是你得有一台烤箱和一個打蛋器。自己做的蛋糕不使用任何食品添加劑，給家人吃着放心。蛋糕頭一天晚上就可以做好，早上起來做一份蛋炒飯，溫一杯牛奶放入一些孩子喜歡的谷物，再來幾粒草莓，早餐營養足足的。

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