生活條件改善之後，家裡餐桌上頓頓少不了肉，逐漸全家人都成了肉食主義者，一天不吃肉就感覺很寡淡、非常不滿足。我想好多家庭應該都跟我們一樣，是完全少不了肉的。
不管是牛羊肉、豬肉還是雞肉，烹饪方式十分多樣，其中炖肉是很常見的。炖一炖更軟爛更入味，一家人都喜歡吃，連最後的湯汁都要搭配米飯吃完為止。
炖肉講究的就是色香味俱全，在這其中調料是少不了的，加上多種調料之後才可以使肉的口感更鮮香、更入味。
對于大多數人而言，調料就是生活中常見的花椒、八角，在炖肉的時候一定是要放的。殊不知，有的時候炖肉是很忌諱放這些的，“豬不椒羊不料”了解一下。
其實除了花椒、八角、桂皮、香葉等這些很常見的調味品之外，還有2種比較冷門的調料，在炖肉的時候必不可少，它們就是砂仁和肉豆蔻。不管炖什麼肉，放上之後隻會越炖越爛、越炖越香。
炖肉時，别隻會放花椒八角了，多放2味料，越炖越軟爛，越炖越香。
1、砂仁
砂仁的香味是很強烈的，帶有一點點的薄荷味以及輕微的苦味。在炖肉的時候放上一些，可以起到非常好的增香效果，使炖出來的肉更加香濃。
并且它可以很好的跟肉結合，還具有去腥解膩的作用，比較油膩的肉類，放上一點它，能夠起到非常好的效果。
2、肉豆蔻
肉豆蔻的香味也是非常濃郁的，并且也帶有一點點的苦味，所以用的時候一次性不要放太多。一般500g的肉，放1g肉豆蔻就足夠了。
肉豆蔻的去腥提香作用非常好，尤其是對于牛羊肉這種腥味比較重的肉類來說，放上一些可以很好的去除肉腥味，讓肉越炖越香。
并且适當的放上一些它，還可以在炖肉的時候加快炖煮的速度，使肉更加軟爛。
材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、蔥姜、八角、香葉、砂仁、肉豆蔻、鹽、白糖
1、五花肉洗淨切成塊放入鍋中，加上涼水開始焯水，浮沫焯出來之後，我們撈出來沖洗幹淨備用。
2、鍋中燒熱油，然後把五花肉放進去開始炒，炒制片刻後加上生抽、老抽和料酒，繼續翻炒均勻。
3、炒勻之後我們把蔥姜、八角、香葉、砂仁和肉豆蔻全部放進去，接着加上足量的開水開始炖。
4、炖至軟爛之後，我們放上白糖和少許鹽，繼續炖5——10分鐘即可出鍋了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
