家庭版茴香小油條制作方法-tft每日頭條

家庭版茴香小油條制作方法

生活更新时间:2025-02-23 10:55:13

給大家分享一下茴香小油條的做法，家用商用皆可！毫無保留！

用料.

茴香5g，面粉200g，雞蛋一個，100ml牛奶，5g鹽，5g糖，2克酵母。5ml食用油。

1.把小茴香放入無水無油的炒鍋中，幹鍋炒黃炒幹。然後用擀面杖擀碎，不用太碎。

2.把除去食用油外的所有材料混合一起，攪拌均勻，全部成絮狀後，加入植物油，用手和成中等硬度的小面團，和面的時候不宜用力揉，可以用拳頭按壓，然後保鮮膜蓋好，醒發十分鐘。

3.第二次和面，兩手抓住面塊一角頓挫拉一拉，直至四周都拉好蓋住面團中心，然後把面團翻個面，再次醒發十分鐘，進行第三次和面，和第二次一樣的手法，完成後保鮮膜蓋好繼續醒發。約三十分鐘後，面團大概為原來的兩倍大。

4.手揉排氣，然後分成兩個面劑子。

家庭版茴香小油條制作方法（小森懷念老家的茴香小油條）1

5.取其中一個做成圓柱狀，然後用擀面杖擀成長條，盡量薄一點，然後切條，約手指寬即可。

家庭版茴香小油條制作方法（小森懷念老家的茴香小油條）2

家庭版茴香小油條制作方法（小森懷念老家的茴香小油條）3

家庭版茴香小油條制作方法（小森懷念老家的茴香小油條）4

6.起鍋燒油，油溫五成熱，加入用手抻長的油條胚，有筷子翻動，直至炸至金黃，撈出控油即可食用！

家庭版茴香小油條制作方法（小森懷念老家的茴香小油條）5

家庭版茴香小油條制作方法（小森懷念老家的茴香小油條）6

後續.此配方一般一個小時即可完成，做出的油條無添加，方子中的牛奶可換成水，小茴香可以換成新鮮的茴香苗切碎，又是不一樣的美味，大家都可以嘗試一下。拿出面團的時候，案闆和刀，還有擀面杖上都抹一點油防粘，面團醒發盡量不要揉面，用手掂幾下即可。商用版配方也給大家簡單說一下，有些人喜歡吃這種口味！

面粉500g，酵母4g，無鋁油條膨松劑6g，鹽和白糖各6g，一個雞蛋，250g溫水，8g茴香。

最後給大家分享一下如何試油溫，取花生粒大小面團扔進油鍋中，待面團冒泡浮起即可放入食材炸制！

謝謝大家的閱讀，我會持續為大家分享！如果大家有什麼疑問，可留言或者私信我。謝謝！

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