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臭豆腐可以用什麼菜做

圖文 更新时间:2024-04-28 21:12:54

蘇北,徐州,邳州,新沂,東海,宿遷一帶冬季農村有做鹽豆子的習慣,有的地方也叫羅豆子,也是蘇北傳統小吃。

鹽豆,聞着臭,吃着香,主要原料是黃豆,辣椒面,生姜,蘿蔔片。

把洗幹淨的黃豆長時間的煮熟後,用封密比較好的包裹包好,發酵一周左右有粘思的時候鹽豆算是唔好了。

放上辣椒,生姜,蘿蔔片,鹽,一起攪拌存放在大壇子裡就可以了。

臭豆腐可以用什麼菜做(聞着臭吃着香不是臭豆腐)1

冬季天氣比較涼,存放時間比較長随時可以食用,,當地鹽豆的吃法很多,大蔥蘸鹽豆,鹽豆炒雞蛋,鹽豆拌面條,鹽豆蘿蔔幹。

臭豆腐可以用什麼菜做(聞着臭吃着香不是臭豆腐)2

個人比較喜歡的還是鹽豆炒雞蛋,放入蔥姜蒜,放入鹽豆和雞蛋一起炒,加上幾個煎餅卷着吃還是很香的,微辣帶着雞蛋的清香味,一頓能吃好幾個煎餅,飯量大漲。

臭豆腐可以用什麼菜做(聞着臭吃着香不是臭豆腐)3

鹽豆還可以曬幹,這樣更容易得到存放,也可以配上香油,也是一道不錯的小菜。

這就是蘇北農村家家必備的農村“大菜”雖然比不上山珍海味,但這是屬于家鄉特色,在外工作上班的朋友還是很留戀着一口,每縫回家就會帶上一點,不是有多好吃,隻是能吃到家鄉的食品,是一種家的味道!

臭豆腐可以用什麼菜做(聞着臭吃着香不是臭豆腐)4

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