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蘑菇與茄子同吃可以嗎

生活 更新时间:2024-07-29 19:11:45

近日,在朋友圈流傳一則消息:

"有在家煮飯的爸爸、媽媽:請注意! 菌類不能和茄子一起吃,各位注意到了嗎? 今年各種蘑菇特别便宜。 這是當醫生的同學轉發的,請注意! 轉發「 緊急通知」醫大已經死17人,友情提醒,:最近醫院急診的患者比較多,大都是蘑菇中毒, 今年蘑菇豐收,蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子一起吃,會中毒。 而且蘑菇和小米、大黃米千萬不要同時吃,會産生一種毒素,醫院治不好,後果很嚴重。 望大家相互轉告! 不要點贊,擴散出去為了親朋好友及所有認識與不認識的人的安危,請你動動手指頭,别在乎花點流量。 救人一命! 謝謝你[玫瑰]"

其實,此謠言消息去年就出現過,已有多個媒體采訪專家後對此進行辟謠:

蘑菇與茄子同吃可以嗎(蘑菇和茄子一起吃會中毒)1

據專家介紹,這種說法是不靠譜,除非吃了毒蘑菇!

蘑菇是否可以和茄子、小米、大黃米等一起食用,是否真的存在“相生相克”的情況?廈門中醫院的主治營養師陳紅潔認為,這種說法站不住腳。“我們平時從來沒有碰到過這種臨床病例,蘑菇、茄子、小米等都是非常常見的食物,我從來沒有碰到這種所謂産生毒素的情況。”陳紅潔說。

對于吃蘑菇中毒的情況,陳紅潔認為,如果真的中毒,要判定是否存在以下兩種情況:一是這個蘑菇本身是不是毒蘑菇;二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運輸過程中是否被一些化學藥品污染或者是沾染了其他有毒物質。如果這兩種情況被排除,這些食材放在一起吃,并沒有問題。

陳紅潔說,從營養學角度來說,有些食物放在一起會有毒的說法并不存在——可能是烹饪方式和烹饪過程有問題,比如四季豆沒有煮熟會産生毒素。

雖然這是謠言信息,但還是得提醒大家:

毒蘑菇很難分辨 最好不要自采蘑菇

廈門大學附屬第一醫院營養科鄭欣醫生表示,食用蘑菇出現中毒症狀,最大的可能就是誤食了毒蘑菇。鄭醫生說,這個季節非常潮濕,也是菌菇類瘋長的時期,她建議市民朋友最好不要去郊外、農家樂自己采蘑菇。因為菌菇種類很多,毒蘑菇不容易鑒别,所以買市面上賣的就好。

誤食毒蘑菇該怎麼處理呢?

鄭欣醫生說,一般蘑菇中毒會分期分情況,首先是潛伏期,這期間并不會出現任何症狀,但發展到下一階段便會出現類似腸胃不舒服的症狀,一旦感覺不舒服要第一時間去醫院,醫生會做專業處理。

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