1、蟲草炖烏雞

　　2、蟲草烏雞湯----- 益氣養血

　　【原料】冬蟲夏草5克，烏骨雞1隻 、生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各适量。

　　【做法】1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘;香菇、冬蟲夏草浸泡洗淨。　⒉将烏雞宰殺，去毛、内髒洗淨。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，除膻味。　⒊把以上各味一起放人沙鍋内，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時，揀去藥袋，加鹽、味精調味即可。

　　食材：冬蟲夏草12條(約10g)，公雞1隻(約5000g)，姜15g，大蔥15g，鹽8g。

　　1宰殺雄雞，将雄雞洗淨，去爪及内髒，放入沸水鍋内氽煮片刻，撈出後，用涼水洗淨。

　　2冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙;姜、蔥白洗淨、切片，待用。

　　3将雞切成大塊，放入鍋内加水、料酒，用大火煮沸後改小火煲2小時。

　　4冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘。當步驟三完成後，将煲熟的雞肉和湯，倒入炖盅内，同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味，再加蓋再上籠溫火炖1小時，即可得美味雞湯食用。

　　冬蟲夏草雞湯焖“齋”

　　食材：冬蟲夏草10克、蘑菇50克、草菇100克、雪耳20克、豆蔔50克、粉絲100克(水發後)、姜25克，蚝油、老抽、紹酒、雞湯、糖、鹽、花生油各适量。

　　做法：冬蟲夏草洗淨，用溫水浸泡10分鐘備用;将蘑菇、草菇洗淨去蒂，切片備用;雪耳洗淨浸泡至透備用;開鍋下油，爆香姜，下紹酒，放入雞湯、蚝油及老抽，放入冬蟲夏草、蘑菇、草菇、粉絲、雪耳和豆蔔慢火焖10分鐘，最後調味便可。

　　具有溫補中氣，益肝明目的功效，與滋補、強壯的名貴中藥冬蟲夏草同煮，相得益彰，其滋補功效增強，具有補肺益肝、滋腎填精的作用。适用體虛、脾胃虛弱、肺腎不足、氣短消瘦、小便頻繁、咳嗽痰喘、頭暈目暗，以及腎陽不足的陽疹、遺精等症。對于年老體虛者可作為保健湯菜，長期使用可起到一定的食療作用。

　　冬蟲草雞湯雖營養豐盛，但也是有食用禁忌的，體質偏熱的人最好少吃或不吃，否則容易導緻身體上火。冬蟲草雞湯也不适宜與其他的補品及保健品一同食用。雞湯有刺激胃酸分泌的作用，所以，患有胃潰瘍及胃酸過多等胃腸道疾病的人，一般不适宜喝雞湯;當囊炎及膽石症經常發作的人也不宜多喝冬蟲草雞湯，因雞湯内的脂肪消化需要膽汁的幫助，喝雞湯後會刺激到膽囊的收縮，從而易引發當囊炎發作。

　　注意事項

　　冬蟲夏草炖雞湯的營養價值很高，而且炖出來的湯非常鮮，又滋潤，是進補的好食材，冬蟲夏草性質平和，不寒也不燥，對于大部分人來說都是可以放心的食用的，但對少數體質偏熱的人來說，最好是不要進食冬蟲草雞湯，因為以溫治熱，容易助生溫熱病，可能出現上火症狀。

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