做酸奶的制作方法?如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌,如果是袋裝已經滅菌的牛奶可以直接使用将鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不鏽鋼内膽中,下面我們就來說一說關于做酸奶的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌,如果是袋裝已經滅菌的牛奶可以直接使用。将鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不鏽鋼内膽中。
等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時候(在40攝氏度左右,如果溫度過高會殺死接下來要放入的發酵劑中的有益菌),向牛奶中放入酸奶發酵劑(如果沒有的話,放市場上買到的酸奶也行,可以放100ml左右,但發酵效果沒有放發酵劑好)向牛奶裡加入白砂糖或者蜂蜜,根據自己的口味适當加減(當然也可以在酸奶做好了以後放,但需要攪拌,酸奶就不是那麼稠了)進行攪拌5-10分鐘。
在酸奶機中加入少量的溫水,沒過底部凸起的小柱即可(便于控制溫度,加快發酵進程,特别是冬天)。将裝有牛奶的内膽放入酸奶機,并蓋上蓋子。酸奶機通電,調節至酸奶檔,時間調至8小時(酸奶的發酵時間一般為8-12小時,随着時間的變長,酸奶的酸度會增加,有益菌也會越來越多)。過了8小時後,酸奶就做好了,
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