從前南陽人愛羊雜，十幾平方米大小的湯鍋門口，經常可見坐在攤邊喝湯的大人小孩，早起喝一碗羊雜湯，中午來碗羊雜面，一天時間便過了大半。 羊雜面一端上來，香氣伴着熱氣直往人臉上撲，用筷子将羊雜和面攪拌均勻，混在一起。每一口都有肉有面。周末給辛苦工作了一周的自己煲炖湯，好好獎勵自己。工作生活中的不順，用自己做的一碗湯來治愈自己。
或者和家人朋友周末聚在一起做飯，在天氣愈來愈冷的季節，湯和鍋仔肯定是少不了的一道菜。或者自己一個人工作一天身心俱疲，晚上到家不想做飯，來一碗速食羊雜粉絲湯大小一天的疲憊。可是，想做飯卻無從下手？想買食材卻買不到？或者食材太沉不想拎回家？一碗熱氣騰騰的羊雜湯，湯鮮味美，肉質鮮嫩可口，沒有一點羊膻味！搭配勁道的粉絲，最後淋點油辣子，别提多帶勁了！話不多說，今天大叔下廚房教你做羊雜湯，希望你吃得開心呢~
老姜一個、羊雜、羊肉、鲫魚1條、蘑菇、芫荽、豬油、鹽
1、首先買的是羊雜，加了大概一斤的肉，羊雜清洗幹淨。羊肉切薄片，豬油融化後，把羊雜羊肉、老姜拍碎，倒進去翻炒3-4分鐘；
2、然後加入适量開水，鍋蓋蓋上，大火5分鐘，鍋内的湯汁呈白色，轉小火，熬上一個小時左右，另起鍋，用豬油煎一下鲫魚。然後開水下鍋，大火5分鐘，待湯汁乳白色後，連魚帶湯，一起倒入羊雜湯鍋裡熬；
3、最後蘑菇和芫荽洗好備用，在起鍋前15分鐘，放入蘑菇。此時鍋蓋不用了，敞開煮，起鍋時，撒入芫荽和适量食鹽，芫荽入鍋後，乳白色的湯汁會慢慢變色即可上座開吃啦~
香氣撲鼻，暖兮暖胃的羊雜湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、一碗下肚，五髒六腑都得到慰藉，渾身微微發熱；
2、為了好看，可以起鍋時，撒幾粒枸杞進去點色。
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