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青海西甯釀皮的做法

圖文 更新时间:2024-08-11 03:18:42

先解解饞再說：

青海西甯釀皮的做法（青海釀皮福利來了）1

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舌尖上的青海美食：青海釀皮兒

制作過程

  1. 面粉加水，揉成面團，靜置，醒發一會兒

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  2. 面團放入水中。

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  3. 用手揉搓，捏擠，洗出澱粉，最後洗到隻剩下面筋。

    洗面筋的水要留着，做釀皮。

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  4. 洗到，隻有面筋。

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  5. 面筋上鍋蒸15分鐘左右～

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  6. 晾涼，切塊即可。

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  7. 洗面筋的水，靜置後，将上面的清水倒去，隻留下下面的面糊，加少量堿或者小蘇打。

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  8. 将面糊盛到薄鐵盤，将鐵盤浮在滾水上蒸15分鐘。

    出鍋，涼涼切條即可。

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  9. 做這個，調料很關鍵。所有調料分類做成泥：蒜泥、韭菜泥、辣椒芝麻、芥末用開水化開。

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  10. 各類調料用熱油潑一下，芥末除外。

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  11. 拌上各種調料，開吃！

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