我國十大名茶之一,産于安徽省黃山,為曆史名優綠茶。由于生态環境好,茶葉中含有機物質豐富。
以春茶為佳,采摘時選擇細嫩芽葉為标準,采摘的原料分為:特級、一至三級。其中特級的采摘以一芽一葉初展,全手工加工制作。
成品幹茶色澤為黃綠色、油潤有光澤,外形均整,一芽一葉至二葉似雀舌,葉片呈現金黃魚葉,也被稱為“金片”。葉邊緣稍卷曲,芽葉肥厚緊實,帶有白毫。幹茶香氣淡雅,沖泡後茶香清雅鮮美,帶有幽幽的蘭花之香,聞之沁人心脾。湯色黃綠透亮、白毫明顯,入口茶湯滋味醇厚、回甘甜美、葉底黃綠嫩而肥壯,勻亮成朵。通過以上對毛峰茶的描述,可以總結其特點為:香郁、味甘、湯綠、色佳。
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