生活飲食中，我們總會或多或少的加點粗糧，畢竟吃的太過精細也不是很好。玉米面就是我們日常生活中接觸最多的了。
玉米面一般都是熬粥喝或是做窩窩頭吃，今天就和大家分享個玉米面的新吃法，上鍋蒸一蒸，再加入調料拌一拌，味道也不錯。面條吃膩了，試試這款玉米拌面很不錯。
準備食材：玉米面60克，面粉100克，熱水50克，生抽2湯匙，香醋1湯匙，蔥花适量，蚝油1小勺，白糖半小勺，香油适量，辣椒醬1小勺，食用油2湯匙。
具體做法：
1、 玉米面放入碗中，用熱水燙面，攪拌至玉米面成面絮狀後，再倒入面粉，和成面團後放一邊饧面15分鐘。（玉米面用熱水燙過，口感會好很多）
2、 面醒好後，放案闆上稍微揉搓，然後搓成長條，分割成均等的小面劑，并将每個面劑揉圓。
3、 案闆上抹油，将揉圓的面團用擀面杖擀輕輕地擀成成厚約0.2厘米的薄餅狀，因為加了玉米面，筋性不是很好，擀的時候不要太用力，以免擀破。
4、 擀好後取一盤子，上面刷一層油，然後将擀好的玉米餅放進去，再抹油，再放一張玉米面餅，直至将擀好的都放完。
5、 鍋中添入清水，将盛有玉米面餅的盤子放入鍋中，上汽後蒸20分鐘。
6、 趁着蒸的同時來調味汁。蔥花放入碗中，将燒熱的油澆在上面燙出香味，然後加入生抽、香醋、蚝油、辣椒醬、香油拌勻制成調味汁。
7、 玉米面餅蒸好後，取出來稍微放涼，放案闆上切成面條狀，放入碗中。
8、 将事先調好的調味汁澆在玉米面條上拌勻即可食用了。
9、 這樣美味的玉米面拌面就做好了，香辣開胃，非常的好吃，如果喜歡就試試吧，相信你會喜歡的。
小貼士
由于玉米面筋性差，所以和面的時候面粉放的要比玉米面多些；面團也要和的稍微硬點，軟了的話就會粘手。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在制作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探讨和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
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