茄子燒肉的做法?食材:茄子1~2根、瘦肉100g、油、鹽、醬油、料酒、醋少許、生姜、蒜頭少許 ,下面我們就來說一說關于茄子燒肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:茄子1~2根、瘦肉100g、油、鹽、醬油、料酒、醋少許、生姜、蒜頭少許。
準備一塊瘦肉,将其取出退冰,過水清洗一遍,瀝幹。
将瘦肉切片或切絲,然後放入碗中,加入少許鹽、醬油、料酒、醋、生粉等調味料揉搓腌制。
準備茄子,去頭去尾,然後過水洗淨,用滾刀法切成薄片,可以用鹽水稍微浸泡一陣,瀝幹備用。
準備少許生姜、蒜頭,将其處理成姜絲蒜末。打開電磁爐,加入适量油,放入姜蒜爆香,然後先倒入茄子油炸一會。
茄子變色後倒入腌制的瘦肉,混合大火快炒一陣。
炒熟後加入鹽、醬油、料酒、醋,添加少許水,收攏悶炖一陣,收幹湯汁,試試味道,合适後關火裝盤!
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