要說眼下當季的水果，

那大大小小的橘子肯定有一席之地。

如今正值橘子大量上市的季節，

富含維生素又酸甜多汁的它，

很快就成為了暢銷水果之一。

不過最近有朋友給小農留言，

說橘子吃多了人“變黃”了？

這究竟為什麼呢？

人吃多了橘子皮膚會變黃，是因為橘子中富含β-胡蘿蔔素。

β-胡蘿蔔素（C40H56）是類胡蘿蔔素之一，是一種橘黃色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素，屬于天然化學物（例如胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素）家庭的一員。它大量存在于植物中，令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。

一次攝入太多的話，肝髒無法完全分解，血液中胡蘿蔔素濃度過高，會沉積在皮膚角質層和黏膜部位，使皮膚變黃。通常，在手腳掌心，鼻子額頭這些地方，會黃的尤其明顯。

變色不是立刻發生的，而是會延遲幾天。比起“小黃人”那種鮮豔明黃，這種變黃現象更像是被曬黑或生病的蠟黃。

同樣，胡蘿蔔、南瓜、木瓜等“黃色系”的蔬果吃多了也同樣會導緻“胡蘿蔔素血症”。

在日常生活中，吃東西要堅持适度原則，不要單一種食物吃得太多。

根據我國膳食指南的推薦，普通人的每天吃水果的量是200g～350g左右，折算到柑橘類，差不多也就是2~3個中等大小的橘子。

按照這個數量吃完全不用擔心皮膚會變色。因為一口氣吃20多個橘子才會變“小黃人”，換成胡蘿蔔的話，也要一天8根左右。

如果不幸變黃，是能自行消退的，隻要不再攝入β-胡蘿蔔素，大概幾天到數周就會又恢複正常膚色啦。

所以，橘子當然是可以放心吃的！

《二十四孝》中，有一個與橘子有關的感人故事：

陸績在六歲時，随父親陸康到九江谒見袁術，袁術拿出橘子招待，陸績往懷裡藏了兩個橘子。臨行時，橘子滾落地上，袁術嘲笑道：“陸郎來我家作客，走的時候還要懷藏主人的橘子嗎？”陸績回答說：“母親喜歡吃橘子，我想拿回去送給母親嘗嘗。”袁術見他小小年紀就懂得孝順母親，十分驚奇。

後人有詩雲：孝悌皆天性，人間六歲兒。袖中懷綠桔，遺母報乳哺。

在古時，人們對橘子的喜愛可以說是超乎想象呢。

西漢劉向《列仙傳》載曰：“穆天子會王母于瑤池，食白橘、金橘。”周代，楚國将橘作為社樹，用于祭祀，是“封疆之木”，乃社稷的象征。

屈原就曾寫下國人的第一首詠物詩《橘頌》：“後皇嘉樹，橘徕服兮。受命不遷，生南國兮。”《晏子春秋·内篇雜下》說：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，比喻人的習性也會因環境影響而變。

戰國時，人們就知道橘、香橙、枳是屬同一類的果樹。南北朝時期的古籍《異苑》中分出了“柑、橘、橙、柚”。世界首部柑橘專著《橘錄》南宋韓彥直于1178年撰寫，記載了27種柑橘。

那麼，柑、橘、橙、柚之間的究竟有着怎樣的關系呢？

柑橘家族一共有三大長老：橘子，柚子和香橼。在這三大長老的帶動下，柑橘家族發展得異常壯大。

香橼：又名枸橼或枸橼子。它皮超厚，能吃的部分太少了，所以我們對它不那麼熟悉。但它的一個變種：佛手，大家了解得會多一些。

柚：個頭大，皮厚肉緊，掰開它那得需要點力氣。有“天然水果罐頭”的稱号，可見它非常耐儲藏。

在這三位長老的帶動下，柑橘家族發展得異常壯大。

橘子和柚子自然雜交，産生了橙子；

柚子和香橼自然雜交，産生了青檸；

柚子和橙子自然雜交，産生了葡萄柚；

橙子和青檸人工培育，産生了檸檬；

橘子和橙子人工培育，産生了柑（椪柑）。

這兩者隻是叫法不同，一般北方習慣叫橘子，南方叫桔子。

就漢字而言，“桔”跟“橘”是兩個沒有關系的字。“桔”不是“橘”的簡化字。

（圖片來源：漢典）

“桔”讀jié，經常組成的詞語有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一種汲水工具，“桔梗”是一種多年生草本植物，能入藥。

當“桔”讀jú時，是“橘”jú的俗字，也就是通常所說的“橘子”。

“我買幾個橘子去，你就在此地，不要走動。”

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