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做炸雞翅時怎樣裹面包糠不宜撒落

生活更新时间:2024-12-03 21:28:25

做炸雞翅時怎樣裹面包糠不宜撒落?先打一碗雞蛋液，把雞翅在幹澱粉中拍上粉，要拍滿雞翅各部将雞翅的外層然後裹上一層薄薄的雞蛋液，再放在盛有面包糠的盤子裡滾一下面包糠就不會掉了，接下來我們就來聊聊關于做炸雞翅時怎樣裹面包糠不宜撒落?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

做炸雞翅時怎樣裹面包糠不宜撒落

先打一碗雞蛋液，把雞翅在幹澱粉中拍上粉，要拍滿雞翅各部将雞翅的外層。然後裹上一層薄薄的雞蛋液，再放在盛有面包糠的盤子裡滾一下面包糠就不會掉了。

到了下鍋炸的時候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油溫大約在180℃，太高會使外皮顔色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太老且具有油膩感。下鍋的時候要一隻一隻慢慢放，這樣才不會彼此沾黏，也可避免油溫一下子降低太多，炸的時候也要适時的翻面，表面的顔色與熟度才會均勻。如果喜歡吃皮脆一點的口感，可以分兩次油炸，在炸到一半的時候撈出，讓雞翅稍微降溫，再放回油鍋中炸到熟透。

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