黑玉米為什麼會掉色?黑玉米煮出來水有顔色是正常的,這不是“掉色”是水煮會讓玉米中的植物色素和花青素滲透出來,也可以少許加一點點鹽讓色澤更鮮亮,今天小編就來說說關于黑玉米為什麼會掉色?下面更多詳細答案一起來看看吧!
黑玉米煮出來水有顔色是正常的,這不是“掉色”是水煮會讓玉米中的植物色素和花青素滲透出來,也可以少許加一點點鹽讓色澤更鮮亮。
黑玉米怎麼煮具體步驟如下:
黑玉米買回來以後,扒掉老的葉子,留幾片嫩葉子,這樣煮出來的玉米水分充足,還能增加玉米的香氣。
剝開黑玉米,帶着玉米葉和須須一起用流動水沖洗幹淨。
把洗好的黑玉米放入鍋裡,放适量的水煮,中途給黑玉米翻身一次,如果鍋比較大,可以放水沒過黑玉米。
黑玉米大火煮20分鐘就熟透了,黑玉米中花青素含量極高,水煮時會出現“掉色”的情況,很多人以為這是“染色”的假玉米,其實是因為水煮會讓玉米中的植物色素和花青素滲透出來。
黑玉米取出,黑玉米水可不要浪費了,非常好的降壓飲品。淡淡的香甜味,比買飲料健康多了。
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