文｜宇蘭蘭

01

不知道這樣算不算茶葉蛋？

茶 蛋，該有的，全部有了，也一起吃進肚子裡。

味道嘛，馬馬虎虎啦，茶是上好的大紅袍，雞蛋是土雞蛋，估計大補了。

等下準備點紙巾，防止虛不受補，補過頭要流鼻血。

打了新冠疫苗後，我就感冒了，一個星期了，還在流鼻涕啊，郁悶了！不知道對打的疫苗有沒有影響？

最可氣的是，居然有人跟我說，茶葉蛋必須把茶葉也吃下去，不能把茶葉過濾掉！

那個是誰？你自己出來吧！哪有人吃茶葉蛋，把茶葉也吞下去的？你倒是表演一個給我看看呀！

02

我最喜歡吃的茶葉蛋還是媽媽煮的。

不過她煮“茶葉蛋”從來都不用茶葉，她用的各種佐料：生姜、大蒜、幹辣椒、醬油、鹽、茴香、桂皮、香葉、香茅草、肉蔻……對了，還會放上一個核桃殼，據說增香。

媽媽的經驗就是煮茶葉蛋不放茶葉，用香料煮出來的蛋自然就帶褐色了，放上茶葉，雞蛋的顔色就發黑，還帶茶的苦澀，影響口感。

不過，媽媽煮的茶葉蛋就是香！

從小吃到大，習慣了那種味道，以至于吃到再好吃的茶葉蛋，還是覺得難超其右。

我媽媽喜歡吃的健康，用天然食材鹵制雞蛋。

鹵的還不僅僅是雞蛋，肉啊，蔬菜啊，都能鹵了吃，或者焯水之後，涼拌，或者蒸了之後涼拌，呃，放一點點油。

我們家的肉指各種各樣的肉，牛肉為主，雞、鴨、魚、蝦、羊、野豬肉……各種動物的内髒：豬大腸、牛肝、雞腸、羊肚、鴨肫、魚肚……

嗯，很好吃。

就連全家都讨厭的“豆芽菜”，每個月，媽媽都要買一次讓我們補充營養：黃豆芽、綠豆芽、花生芽……換着花樣做，涼拌、清炒、麻辣……讓我們不膩。

就算是一個雞蛋，她能做出各種美味：虎皮蛋、蒸蛋、荷包蛋、茶葉蛋、糖水雞蛋、油炸雞蛋絲……煎蛋：加蔥煎、加香椿煎、加韭菜煎、加火腿腸、加蝦仁、加雞胸肉、加香菇丁……

唉~可惜每次回去都是匆匆，每次都吃不夠。

媽媽連給我做的下粥鹹菜都是十幾樣，一個蘿蔔，媽媽能腌出6種花樣：原味、糖醋、酸辣、姜味、蒜香、醬香。

老公形容我一個人吃早飯，像“老佛爺用膳”。後來，他也喜歡去我家吃早飯，額~他是皇帝用膳。

因為女婿要在家裡吃早飯，媽媽更上心：擺了十幾個小菜就粥，幹貨就是蛋煎饅頭、包子、燒餅、煎餃、蒸餃、水煮蛋、紅薯……各種選擇，總有他喜歡的。

原來，媽媽每天4、5點起來準備早飯，等我們8、9點吃早飯。

媽媽很偉大，了不起！

03

我婆婆煮的蛋也很好吃，為什麼呢？因為用的是2、3十年的“老湯”。

每次要煮茶葉蛋了，她都會去街口相熟的那家鹵味店，買幾樣鹵味？！

呃~跟煮茶葉蛋有什麼關系？有了，關系來了，買好鹵味，婆婆順便拿個家裡帶來罐子出來，叫老闆娘打上一大罐鹵水，婆婆就用這個“老湯”鹵雞蛋。

好吃是真的好吃，可是我不敢多吃，每天吃一個還要拼命控制。為什麼？婆婆的“茶葉蛋”都是油！

去撈蛋吃的時候，用勺子。可是，剝“茶葉蛋”用手吧？那個手，用洗手液反複洗兩遍都洗不幹淨，還是油不拉幾的，得用洗潔精去油才行！

婆婆家裡喜歡吃豬肉，隻要說吃肉，就是豬肉，沒有第二個選擇！

她還會用豬油炒菜，熬一大罐豬油拿來炒蔬菜！唉~我老公不胖，高血脂！連我六年級的大女兒也血脂偏高！

這個跟飲食習慣很有關系。

婆婆的早飯，要不就買的最便宜的白饅頭蒸幾個，額~我咽不下去！後來，我發明了“泡飯”下饅頭，婆婆一見，發現是好東西，每次的早飯就是泡飯 饅頭。

我都要吃吐了。

後來我又發明了“菜泡飯”，婆婆一見，更省事，還節約！頭一天的剩菜 剩飯，一鍋煮，呃，一想到婆婆的早餐，我就想吐，沒食欲、吃不下去。

由奢入儉難啊！我還是過去太幸福。

用婆婆的話形容我，“有的吃就不錯了，還挑三揀四的！”

跟老公訴苦，他表示他媽媽說的沒錯！

我隻好自己搞各種“發明”，為了照顧我的胃，為了我的孩子不受苦。

婆婆也跟着“沾光”，隻要我有一天偷懶，她繼續菜泡飯或者饅頭 泡飯，逼得我分身乏術。

工作、生活，我居然成了超人！一有空，就研究美食，怎麼做？怎麼做更好？媽媽成了我取經的不二人選。

我媽媽總覺得我吃苦了，呵呵，确實，我從不會到精通，很辛苦。

所以每次回娘家，媽媽就“伺候”我，讓我休息，連碗都不用自己拿，連雞蛋都不用自己剝。

然而我在自己家裡，我嘗試做各種好吃的，婆婆還要冷言冷語，對了，每次都是她吃完後，砸吧着嘴怪我收尾的衛生沒搞好！

吃完，還怪我“花頭筋真多！”我呵呵，我隻能“呵呵”，就算我呵呵了，婆婆還要說我“難溝通！”

跟婆婆相處，給她吃，随她說。千萬不能頂嘴，說多了都是錯，我多說一個字，婆婆敲着鍋罵我，“存心要拆了這個家！”

連帶着公公對我也沒好氣。

04

我想我媽媽了，我想吃她煮的茶葉蛋了。

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