蚶子如何清洗?清洗的時候用筷子将蚶子與盆底隔開,因為蚶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的蚶子再吸進來的水又是幹淨的 ,下面我們就來說一說關于蚶子如何清洗?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
清洗的時候用筷子将蚶子與盆底隔開,因為蚶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的蚶子再吸進來的水又是幹淨的。
買蚶子時向老闆要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後将裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。然後洗幹淨殼上的贓物,最好準備好冰水〈口感會更好〉,在用尖刀沿着殼縫插進去就撬開了,取出肉放在準備好的冰水裡過1分鐘在撈起即可。
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