一首《烤面筋》讓面筋大叔在抖音上紅火了一陣。且不說面筋大叔自我陶醉的傾情演繹，人雲亦雲，先不做評價。隻是想起在烤爐上面筋烤得滋滋響的冒着煙火，面筋串上刷上油，撒上孜然，幹辣椒粉，花椒粉……煙火中，面筋上的紅油灑落在炭火上，孜然，辣椒的味道在空氣中彌漫，就讓味蕾開始膨脹起來……每當到夜幕降臨之時，或者在小吃街上，傍晚的夜市，總有那麼一款讓你學躍躍欲試的小吃烤面筋，吸引着你！ 好久沒有吃街邊的烤面筋了！去朋友家吃了她做的手撕孜然麻辣面筋是徹底征服了我，不用烤，一隻炒鍋，一點油，撕碎的面筋，各種調料，家庭版的炒面筋10多分鐘，就可以端上桌子，辛辣鮮香，筋道有彈性，辣而不燥！對于喜歡麻辣孜然烤面筋的朋友來說，這是是一款快手小吃！烤面筋不用烤爐，教你一個好方法，十分鐘就做好這款風靡大街小巷的小吃。
By 料理小兔子 【豆果美食官方認證達人】
1、面筋有水面筋和烤麸，油面筋。面筋選用水面筋，烤敷是經發酵蒸熟制成的呈海綿狀的面筋。油面筋又叫面筋泡，過過油。我們選用水面筋，面筋拿回來用清水泡一會，洗幹淨撕成條，手撕的面筋表面不規則，能更好的吸收調料的味道，面筋控幹水分。
2、準備材料：幹辣椒面選用比較細末的那種，準備2茶勺。花椒被适量備用，也可以用花椒粉；孜然4茶勺，白芝麻适量，鹽适量，雞精适量。蔥切碎。
3、鍋内倒入油，油量比平時炒菜要多一點，油熱放入蔥炒香。倒入面筋條翻炒，加鹽适量。大火快炒，面筋容易粘鍋，可以适量加少許生抽，用鏟子不停的翻炒。
4、加入花椒粉适量，幹辣椒面，孜然粉，翻炒均勻，放入少許雞精，最後出出鍋前撒上白芝麻即可起鍋。
5、如果喜歡幹脆的面筋，可以大火多炒一會。撒上孜然的刹那間，炒面筋的味道就開始滿屋飄香。閨女和老公說和烤面筋的口感一模一樣！手撕的面筋，調味料能充分和面筋表面結合，這樣的孜然麻辣面筋，味道更美味。
6、成品圖
7、成品圖
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