1. 準備好原材料,韭菜洗淨控幹水分。
2. 面粉中加入适量清水,邊加邊攪拌。
3. 和成面團,揉成較光滑的軟面團,蓋蓋備用。
4. 将雞蛋液倒入燒熱的油鍋裡,迅速劃散。
5. 将韭菜切碎備用。
6. 将攤好的雞蛋碎晾涼,與蝦皮,韭菜混合,加入适量油和鹽拌勻。
7. 将面團分成若幹小面團。
8. 擀皮。
9. 放入足量的内餡。
10. 包成餃子狀。
11. 鍋内放油,中火加熱,放入韭菜盒子。
12. 一面烙金黃後,翻面再烙金黃,再将底部烙片刻,最後淋一點水,蓋蓋焖1分鐘盛出。
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