冬瓜肉丸湯是南部地區非常普遍的湯，不僅具有清熱解熱的作用，而且一點也不油膩。兩種成分各有各的缺點，并且相互補充，可以将它們組合在一起以達到完美。特點是：湯鮮美，肉丸Q嫩滑，熱量散發。天氣炎熱時，請在飯前或飯後喝碗。大概是大多數人期望的！
[成分成分]：冬瓜，豬肉（肉餡），鹽，胡椒粉（或十三種香料），醬油，雞蛋，生姜，大蒜，料酒，澱粉，西紅柿，蔥（僅選擇淺白色部分），香菜。
【生産工藝】：
1.首先，準備一塊三點脂肪和七點薄的豬肉（最好是五花肉，然後是李子肉，或者直接去超市買現成的豬肉），用刀切成小塊，然後将它們放入絞肉機中絞碎的肉中（不要過度粉碎，适當保留一些細小顆粒，味道會更好，如果家裡沒有這樣的工具，直接使用手動操作），狀态如上圖所示，但将其放入碗中後放在一旁。
2.然後，在切碎的肉中放入适量的姜末和蒜末，以及少量的除臭料酒，然後加入少許鹽，胡椒粉（或13種香料），醬油嘴，同時，添加新鮮的雞蛋進行清潔，請使用筷子向同一方向大力攪拌。攪拌均勻後，倒入一勺澱粉（注意配料前後的順序），再次混合均勻，放在一邊使用，用這種肉餡，捏碎肉丸不僅簡單可口，而且也耐嚼。
3.另外，準備一塊新鮮的冬瓜，清洗并去皮，然後用刀将其變成一個小方塊。狀态如上圖所示。 （切時，一定要記得切裡面的瓜。切出），切後，将它們放入盤子中備用。
4.從鍋裡燒油。油燒熱後，先用小火将蔥爆炒，然後放入适量的切成丁的西紅柿（如果喜歡清淡，可以選擇不喜歡的西紅柿）同時，加少許鹽調味，攪拌至汁液，然後預先加入冬瓜切塊，攪拌均勻，然後倒入1大碗水，用高火燒開，冬瓜湯煮熟這樣，它不僅酸甜可口，而且營養非常豐富，非常适合與它一起煮丸子。它既油膩又散熱。
5.冬瓜湯煮開後，将預先準備好的肉餡一個個地擠成球（用勺子操作，不僅操作速度快，而且很容易上手），将它們全部放入鍋，蓋蓋上鍋蓋，一路用高火煮5-8分鐘，然後撒上适量的香菜裝飾，即可放在盤上食用。冬瓜肉丸湯完成後，特點是：該湯風味濃郁，酸甜可口，肉丸的Q球光滑，保證大人小孩都喜歡喝。
【提示】：
1.調整肉餡時，請務必注意調味品和原料的放置順序。添加澱粉的時間非常重要。它必須放在最後，這樣煮沸的球不僅容易松動，而且減少了養分的流失。
2.另外，從其他經驗中，我知道湯的味道完全是用冬瓜制成的。大多數人認為它還不夠完善。非常有必要在其中加入适量的西紅柿。糖醋味的孩子會更喜歡。
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