宅在家裡學技能，教你發豆芽，簡單易學！
這段時間在超市很難買到豆制品，也許我家都是下午去超市采購的原因，但之前不管是上午還是下午，都能買得到。最近很想吃豆芽，由于買不到，就隻能自己在家裡做了。家裡還有許多綠豆，用來發綠豆芽正好，可以清炒、做涼皮、做涼面，鮮美又營養。
綠豆芽富含豐富的膳食纖維，經常食用有預防便秘和預防消化道癌症的功效。同時具有清熱解毒、利水消腫、美容減肥等功效。
想吃綠豆芽，不用出門買！隻要掌握3個要點，做一次就成功，味道鮮，水分足，随吃随種。我用的發豆芽器皿家家戶戶幾乎都有，網上也有賣專門發豆芽的神器，可根據個人喜好來選擇。
家常發豆芽主要食材：綠豆、清水
詳細制作步驟
1.綠豆用水浸泡20-24小時。
2.我是用家裡平時用來蒸馍的蒸鍋發豆芽，也可以用有漏網的洗菜筐，隻要下面可以漏水就可以。不過蒸鍋用起來更方便一些，将細紗布用水打濕，鋪在蒸籠上面。
3.接着放入泡好的綠豆。
4.上下左右折疊起來，如果紗布不夠大，可在上面蓋一層紗布，切記不要蓋得太厚，薄薄一層透氣才可以。
5.接着在上面均勻的淋入清水，蓋上鍋蓋放在避光的地方。因為鍋蓋是透明的，所以我在鍋蓋上面又蓋了一層避光的布。發豆芽時不能見光，否則顔色發紅，品相不佳。
6.每天往鍋裡加2-3次的清水，我一般是早中晚各一次，有時中午會忘掉，隻要不低于2次就可以。
下圖是發了一天之後的樣子，綠豆開始萌發了小芽。
7.第三天的樣子，綠豆幾乎都破殼而出，開始茁壯成長。
8.第五天綠豆芽就已經發好了，鍋蓋都已經蓋不住了。
9.豆芽根部穿透紗布，任何生命力都很頑強。
因為要時不時的打開拍照，所以最上面的豆芽有少許的泛紅。自己發的豆芽肥美、水分足，比買的好吃。
綠豆芽一次不要發太多，發好後裝袋放冰箱保鮮，趁着新鮮清炒着吃，鮮美又利口。
總結：用綠豆或黃豆都可以，發豆芽要掌握3個要點，第一保濕，每天都要往豆芽上倒入2-3次的清水；第二透氣，因為豆芽需要呼吸才能茁壯成長，所以蓋豆芽的紗布不要太厚；第三避光，要放在避光的位置，每次打開加水的時候要避開光線。
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