咖喱雞塊怎麼做?不複雜。
超市裡買現成的黃咖喱塊,菜市場裡買新鮮雞肉和配菜,回家鋪開砧闆,切、剁、斬、削,炒鍋上竈,旺火開鍋,沉下心來慢炒慢熬,就得了。
具體做法如下:
需要準備的食材有:咖喱塊、黑胡椒、雞腿肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔。我順手還做了份咖喱牛肉,所以還準備了肥牛片,這樣省去了處理牛肉的麻煩。
胡蘿蔔切塊、土豆去皮切小塊(如果動作慢,需要把切好的土豆塊放入清水中,以免變黑不好看),洋蔥先整個豎切成兩半,再切成小塊。雞腿肉去骨洗淨,也切成小塊小坨。
接下來就是熬咖喱的步驟。湯鍋上竈,大火燒熱,放底油,不用太多。油熱以後把土豆、洋蔥、胡蘿蔔全都倒進去翻炒。炒到胡蘿蔔炒軟,洋蔥炒出香味,土豆半熟時,往鍋裡加清水做湯。
大火将水燒開後,轉小火将咖喱塊放進湯水裡。咖喱的量看自己口味喜好調整,喜歡味濃一點的就多放兩塊,當然也要根據食材的多少來酌量增減。
咖喱放進去之後不停攪動,讓咖喱塊充分融化,在這過程中,親眼見證湯色的變化,和香氣的盛出。湯水漸漸粘稠,咖喱湯底就調好了,加鹽調味。
放入雞肉,依然需要不停的攪拌攪拌,不然容易糊鍋,因為湯已經非常稠了。
這樣煮5分鐘左右,雞肉熟透就是一鍋煮好的咖喱雞肉了。直接抄起來就可以吃,香!
我還繼續往裡加了肥牛片,分分鐘就熟了。
我吃的時候喜歡抹上黑胡椒,這樣味道更足更香。澆在飯上開吃,真是安逸得很!
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