#你覺得最簡單的做菜方式是什麼#

廣東菜聞如其名，一說到粵菜，成千上萬的美食浮現在眼前，廣東大街小巷遍地都是美食保底。沒吃過粵菜的還沒見過粵菜呢，美食天下有，唯有粵菜香。今天分享的10道廣式美食希望對你有幫助！

粵菜

一、廣式脆皮豬腸

豬腸很多人不喜歡吃，覺得髒，這個我倒不認為，隻要處理得幹淨，一切都是美食，豬腸裡邊含有很高的脂肪，營養價值也高，是很不錯的一道硬菜。

廣式脆皮豬腸

做法：

1、買回來的2根豬腸用清水清洗幾次，直到裡面的髒東西清洗幹淨，接着把豬腸切成段，長一點沒關系。

2、豬腸放入鍋中，加點高度酒去腥，加入蔥姜，加入白醋，然後攪拌均勻，腌制10分鐘去除豬腸的臭味。

3、把腌制好的豬腸再用水煮過一次，加入鹽，雞精、蔥姜、料酒、八角、桂皮、香葉，大火煮開後轉中火慢煮30分鐘。

4、煮好的腸子撈出晾幹水分，然後制作脆皮豬腸水，100克的大紅浙醋、50克的麥芽糖。然後把水從上往下淋4到5次。晾幹了之後再反複淋2次就可以了。

5、接着炸的部分，油溫燒至5成熱時下豬腸，開小火炸，油溫一定要控制好，不然豬腸就不脆了。炸到豬腸變色之後撈出涼，然後再重複炸第二次就完成了。

二、廣式咕噜肉

咕噜肉味道鮮美，很适合在家做，做法也簡單，一看就會。咕噜肉色澤誘人，家裡有孩子的超級愛吃。

廣式咕噜肉

做法：

1、把菠蘿、青椒、黃椒切成塊，放入盤中備用，豬瘦肉切成小塊放入盤中。

2、加入少許鹽 ，半碗水抓至吸收，然後再加入一個雞蛋手抓均勻，再倒入澱粉，至外表有幹粉為止。

3、油鍋熱到7成時下肉塊炸，炸到金黃後撈出。然後再複炸一次，第二次隻要30秒即可。

4、熱鍋燒油，放入大蔥、姜末、番茄、水、白醋、白糖、鹽、水澱粉、然後加入菠蘿、青椒、黃椒、肉翻炒均勻即可出鍋。

三、廣式肉末茄子煲

廣式肉末茄子煲，茄子營養豐富，色香味俱全，美味根本停不下來，軟糯入味茄子吸收了湯汁的精華，再配上米飯，真的可以大幹3碗飯。

廣式肉末茄子煲

做法：

1、将茄子切成條狀，然後放入一點鹽，腌制10分鐘，豬肉打碎成肉末。

2、将茄子擠出水分 ，放入鍋中炸軟後撈出，鍋中留底油，放入蔥蒜末小米椒炒香。

3、倒入肉末翻炒到變色，加入豆瓣醬翻炒變色後倒入茄子翻炒，加入老抽、生抽、白糖、翻炒、最後淋上半碗水澱粉收汁，撒上蔥花，完成。

四、廣式豉油雞

在廣東一隻雞能走遍天下，豉油雞是廣東菜的一道硬菜，簡單好吃好做用料少卻超級好吃。

做法：

1、将1隻 2斤左右的雞清洗幹淨，去除裡面的内髒，把腳的指甲剪掉。然後用廚紙把雞的表皮水份吸幹，然後再撒點鹽把雞皮擦一遍，肚子裡也一樣，腌制5分鐘左右。

2、腌好之後往雞的肚子裡塞蔥結、姜片。熱鍋後轉小火放油下姜蔥翻炒出香味，把幹的姜蔥炸去掉，再放入雞進來煎，煎的雞表皮更脆。

3、煎到雞的表皮金黃後倒入半碗醬油、一勺老抽、兩勺蚝油、一大碗開水，放入紅蔥頭，姜片、香葉、甘草 、桂皮、紅糖、陳皮、這些材料适量就好。

4、水煮開之後，用勺子把料水邊煮邊淋到雞身上，淋5-6分鐘後蓋上蓋子，然後翻另一面做同樣的動作。大概30分鐘後就可以出鍋了。

五、廣式手撕雞

廣式手撕雞，皮爽肉滑，非常的香。做法超級簡單。

廣式手撕雞

做法：

1、首先将雞清洗幹淨，用廚紙吸幹水份，放入大盆中，将鹽焗雞調味料均勻塗上雞身上，然後再倒入一點花生油鎖住水分。蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一個小時腌制入味。

2、電飯鍋洗幹淨，鍋底放些蔥段、姜片、蒜頭提香，然後放上腌制好的雞，不用加水按煮飯鍵。

3、然後撈出雞涼之後開始撕，撕的時候戴上一次性手套。撕好的雞肉，撒上香菜段，倒入鍋底湯汁拌均，撒上喜歡吃的炸花生米或者熟芝麻。

六、廣式白雲豬手

夏天沒食欲，廣東人一到夏天就愛吃這道硬菜，人間美味，勝至天上人間。

廣式白雲豬手

做法：

1、豬腳，不管前腿後腿，去掉裡面的骨頭，如果不會去，就叫老闆幫忙剔掉骨頭。

2、清洗幹淨後，用筷子、繩子綁着固定肉。再綁兩根筷子在兩邊方便定型。

3、涼水下鍋，加入姜片、八角，香葉，蔥結，料酒、大火煮60分鐘。

4、撈出後用冷開水泡一下，然後放入冰水浸泡10分鐘，撈出後切薄片。

5、做味碟，沙姜，蒜蓉，香油，鹽攪拌均勻。

七、廣式蒸排骨

大廚做法！底部放南瓜上面放排骨，這樣的做法又好看又好吃。健康美味的蒸排骨！做出飯店的味道，做起來超級簡單。

廣式蒸排骨

做法：

1、南瓜去皮，把裡面的雜雜處理幹淨後切片放入盤底。

2、排骨清洗幹淨晾幹水分，加入生抽1勺、蚝油1勺、鹽少許、料酒1勺、澱粉1勺、适量油攪拌腌制20分鐘。

3、腌好後放入盤中，上鍋蒸25分鐘。出鍋後撒上蔥花即可。

八、廣式蝦皇粉絲煲

廣東炎炎的夏日，都會想做上一碗香噴噴的廣式蝦皇粉絲煲，滿足你的味蕾。

廣式蝦皇粉絲煲

做法：

1、粉絲提前泡軟，蝦去頭，頭保留住，去皮和蝦線，留蝦尾殼。

2、鍋中燒油，下蔥姜蒜小米辣炒香，下蝦頭炒出蝦油後将蝦頭撈出，下蝦皇炒至變色下粉絲翻炒後下調料汁繼續翻炒，蓋上鍋蓋焖煮即可出鍋。

調料汁：生抽，老抽，蚝油，鹽和胡椒粉混合後加入一碗水攪拌均勻備用

九、廣式脆皮五花肉

這道脆皮五花肉，真的絕了，一看就愛上。超級好吃的廣式脆皮五花肉再搭配生菜，一口下去，好吃不膩酥脆爽口。

做法：

1、五花肉切條狀，然後放入姜、蔥、花椒、料酒攪拌均勻。

2、我用到的調料：五香粉、孜然粉、白胡椒粉、辣椒面、糖、鹽、生抽、蚝油、料酒。

3、五花肉的皮用尖的東西紮孔，然後放入調好的醬料腌制20分鐘，包上錫紙，豬皮擦幹淨，塗上一層白醋，再鋪一層粗鹽，放入烤箱，200度烤20分鐘

4、取出去掉鹽和錫紙，再刷一層白醋，200度烤30分鐘左右，取出放涼切塊。好吃的脆皮五花肉就完成啦。

十、廣式剁椒魚頭

家裡有小孩的記住了，一定要多吃點魚類，營養豐富，有益補充蛋白質 。在我家剁椒魚頭硬菜一盤，可以刷兩大碗米飯！這道菜做法非常簡單粗暴。

廣式剁椒魚頭

做法：

1、一個魚頭對半切，清洗幹淨抹一點點鹽，放一點料酒和姜絲腌制20分鐘。姜切絲，大蒜和青椒切碎備用。

2、腌制好後将剁椒均勻地灑在魚頭上面，然後蒸鍋上，出氣之後放魚頭蒸8分鐘左右，多了不好吃記住了。

3、魚出鍋後淋上一勺生抽，撒上一勺大蒜末和青椒末。然後燒熱油澆上去就可以啦。美絲絲。

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