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曹斌雲教授談羊奶十二種食療好處

生活 更新时间:2024-08-28 16:25:32

近年來,作為新興的一種奶粉品種,羊奶粉市場不斷升溫,最近更是頻頻成為媒體報道中的

“主角”。在業内人士看來,雖然面臨企業規模小、标準缺失、原料短缺等問題,但羊奶粉仍

将成為奶粉消費升級的下一個風口。有業内人士預測,未來比較火的産品有兩個,一個是有

機羊奶粉,另一個就是全羊奶粉。而随着羊奶粉市場的不斷升溫不少乳企紛紛發力羊奶領域

,市面上可以看到的羊奶粉品牌越來越多。羊奶是繼牛奶、水牛奶之後的第三大奶類源

,占總奶量的2.07%,世界上所産的羊奶大部分以液态奶形式出售,也用于加工幹酪、奶

油、糖果等FAO(2004)年報道,羊奶産量較多的國家有:新西蘭、荷蘭、印度、巴基斯坦、

法國、西班牙、土耳其和中國。羊奶産品的成本要比牛奶高,在歐美其價格比牛奶高很多,

在美國兩者價格比為2:1 。在東南亞的一些較富裕國家和地區也開始關注羊奶,主要在新加

坡、馬來西亞、台灣等國家和地區。據調查,在經濟能力較高的白領階層,給嬰幼兒購買配

方羊奶粉的比例為73.3%。曆史上中國的内蒙、西藏等牧民普遍選擇飲用羊奶,以羊奶做奶

茶、奶酪,飲羊奶長大的牧民大多身材高大且強壯。全國有奶羊種羊場大小10多個,有雲

南、關中、膠東、豫中、唐山、晉中奶山羊基地,64個奶羊基地縣,其中西農薩能羊,在30

年代引入中國,經西北農林科技大學的科學工作者多年培育,以适合我國氣候條件,西農薩

能羊體格大、産奶多、繁殖力強、遺傳性能穩定、适應性廣、改良地方品種效果顯著等特點

而被推廣。中國市場的羊奶奶源主要集中在雲南、陝西、山東等地。

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被譽為“中國奶山羊之鄉”的陝西,是全國最大的奶山羊生産基地,奶山羊良種規模、存欄和

羊乳産量、羊奶加工能力、羊乳制品産量、羊乳品牌數量、羊乳制品市場占有量等六項指标

均穩居全國第一位。20世紀70年代初,陝西羊奶産業開始起步,西北農科學院負責奶山羊良

種推廣,陝西省商業局負責抓乳品加工。當時國家給關中地區有奶山羊的縣投資建設了一批

乳品廠,這些小乳品廠奠定了今天陝西省乳制品大省的基礎。20世紀80年代,陝西省乳業步

入成長階段。随着國民經濟的發展,社會對乳制品需求增加,乳品企業開始進行大規模技術

改造,引進國外乳制品加工設備,促進了陝西省奶牛、奶山羊養殖和乳品加工業的發展。

2008年,牛奶粉爆發信任危機,與其相對應的是羊奶粉産業迎來發展機遇,以關山、禦寶、

和氏等為代表的陝西羊奶粉異軍突起,快速成長,自此陝西羊奶粉終于跻身于中國乳制品主

體市場。2009-2011年,國内羊奶粉品牌如雨後春筍般湧現,市面流通的羊奶粉品牌一度達

到兩三百個,陝西嬰配羊奶粉工廠數量也陸續增加至十多家,成為國産羊奶粉産銷大省。至

此,國産羊奶粉初露鋒芒。有數據表明僅2011年一年,陝西羊奶銷售收入就達5個多億。201

7年被認為是“羊奶發展元年”,行業數據顯示,2017年時已有近20家乳企取得了羊奶嬰幼兒

奶粉生産資格,品牌數量突破200個,包括雅士利、飛鶴、聖元、澳優乳業等大型乳業均已

涉足羊奶粉的生産經營。數據顯示,2018年我國羊奶粉市場需求量已達70億。而陝西市場作

為全國中國羊奶産業第一大省,2018年底,羊奶銷量就占到了全國市場的85%以上。依托豐

富的羊奶産業資源,陝西孕育了今世康、和氏、雅泰、美力源、秦龍、百躍、紅星美羚等一

批優秀的本土羊奶企業。而伴随着羊奶粉市場的進一步發展以及陝西大力發展羊奶政策,例

如像頭部乳企飛鶴也在陝西布局羊奶建設,陝西羊奶産業優勢進一步凸顯。

陝西羊奶産業優勢

1、地理優勢

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陝西位于中國中部,黃河中遊地區,橫跨三個氣候帶,幹熱的氣候非常适合奶山羊的生長;

陝西的農業以小麥和玉米為主,為奶山羊的飼養提供了豐富的飼料來源。

2、品種優勢

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我國奶用山羊優良品種主要是陝西關中奶山羊和莎能奶山羊,産奶性能穩定且産奶量高。

3、規模優勢

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陝西奶山羊存欄量和産奶量全國第一,大型奶山羊養殖基地集中在陝西。

4、技術優勢

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陝西擁有專業的奶山羊研究機構,在奶山羊飼養和良種繁育上積累了豐富的經驗,并且通過

與科研機構的結合、引進國際先進的生産工藝和智能化技術設備等形式,已經逐漸向産業和

标準化發展。

5、政策優勢

陝西省政府大力支持奶山羊産業發展,給予相當力度的扶持政策;同時,中國乳業、畜牧業

要走出綠色、低碳、環保的發展之路,奶山羊是必須發展的。

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對于其中部分陝西羊乳企,全産業鍊建設更是其重點發力方向比如今世康乳業目前已建成标

準化擠奶站20個,規模化養殖場3個,奶山羊存欄8萬隻,奶源區涉及閻良、富平、蒲城3個

重點區縣,2022年在建良種奶山羊5G智慧産業園,占地面積150畝。

和氏乳業基于57萬畝高山草甸牧場和自建高寒川牧場,已經建成7個标準化養殖基地,目前

擁有奶山羊存欄量超10萬隻。陝西雅泰乳業自有及可控的奶山羊數量達8萬隻,擁有奶山羊

良種繁殖基地及養殖場7個,配套齊全的現代化機械擠奶站50個,并不斷加強羊奶産業實

力。據有關數據顯示,近年來,在政策的有效推動下,陝西奶山羊全産業鍊取得較好發展,

奶山羊存欄和羊奶産量分别占全國的48.2%和61.4%,羊乳制品産量占國産羊乳制品市場份

額的85%以上,良種規模、存欄、羊奶産量、産業聚集度、羊奶加工能力、羊乳制品産量、

羊乳制品市場占有量等七項指标均穩居全國第一,充分體現“世界奶山羊看中國,中國奶山羊

看陝西”。

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