“餘味悠長”、“餘味淨爽”，起初你聽到這些抽象的形容詞時，或許會一臉茫然。
但當你開始在意白酒的餘味時，其實也證明了，你已經不是單純的飲酒者，而是往品酒者更進一步了。
既然大家迫切地想要了解“餘味”，那我們今天就來好好探讨一下吧！
什麼是餘味？我們平時看到的比如“回味”、“回甘”或“餘韻”等形容白酒的詞語，其實就是在說“餘味”。
而餘味，指的就是酒咽下之後口腔裡餘留的味道與氣化後的香味物質在鼻腔的香氣之和。
好的餘味，應當能給喝酒的人帶來一種愉悅之感，讓人産生再喝一口的沖動。
了解酒的餘味是需要一定步驟的，會有一種儀式感，這也是品酒和酗酒、豪飲的不同之處。
首先端起酒杯，啜飲一小口酒。然後将酒含在口中，用舌頭将酒液鋪滿整個口腔，充分感受其韻味。
然後緩慢吞下或吐掉酒液，用舌頭觸及牙齒和口腔内部，感受到的味道和香味就是酒的餘味。
關于餘味的長短，不同人有不同的标準。
有人認為，一款白酒喝下去 10 秒後味道便消失，就說明這款酒不怎麼樣；若能持續到 20-30 秒，就是一款不錯的酒；要是能持續 45 秒以上，則算得上是頂級品質。
也有人不這麼劃分。
有些人認為餘味達到 5 秒，就可以稱之為悠長了；3-5 秒為中長；2-3 秒為中等；而2 秒以下是中短；不到 1 秒則是短促。
實際上，“餘味”确實是個見仁見智的問題，暫時還沒有一個判斷的标準，與個人感官關系較大。
在人們的印象中，似乎餘味持續的時間越長，就代表白酒的品質越好。因此，不少人會把餘味持續的長短當做判斷白酒品質的一個指标。
但是，白酒的釀造原料、産地、工藝、年份、陳年時間等都會影響其餘味的長短，所以餘味頂多是一個參考标準，絕不是唯一标準，不能過分依賴其去判斷酒的好壞。
糟糕的餘味令人生厭，短暫的餘味又會令人失望，但無論如何，好酒總該是有餘味的。
如果真的好，就該令人流連不舍、餘味繞舌，喝不到時，還想咬我。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
