普洱磚茶是指壓制成長方形或正方形的普洱緊壓茶,因形似磚塊而得名。制作普洱磚茶的茶葉大而圓,是原始茶林中出産的大葉種茶。
普洱磚茶在清代曾作為貢品進貢,是非常受歡迎的一個普洱茶大類。除了進貢以外,磚茶最大的銷路在藏區和不丹,尼泊爾等鄰近地區和國家,港澳台地區也是磚茶的主要消費區。
磚茶在制作時,茶底及兩面搭配有“春尖”或“谷花尖”。搭配好後按一順序放入銅甑中蒸軟,再進行壓模,成型,制作成磚茶。
包裝時,磚茶的中心會貼一小張金箔,再用紅黃兩色紙包裹,外面以糯筍葉裹住,包好的磚茶即可放入竹籃中。通常每塊磚茶重250-1000克,4塊為一包,16塊為一籃,2籃為一擔。
普洱磚茶在飲用時需用分茶刀分茶,再将分好的茶放入茶杯中以沸水沖泡約10秒鐘,然後倒掉茶水,再開始泡飲。
普洱沱茶是一種碗狀的緊壓茶,由普洱散茶所制,誕生于清代,長盛不衰。普洱沱茶是由普洱團茶演變而來的。
清代光緒年間景谷人李文相開辦制茶作坊,将曬青毛茶用土法蒸壓為月餅形團茶,銷量很好。
後來雲南下關的“茂恒”,“永昌祥”兩家商号仿其形制,制成碗狀茶,銷往四川沱江一帶,故名沱茶。目前,勐海,下關,景谷,普洱等地都生産沱茶,并将其出口到南亞,東南亞各國。
普洱沱茶底似厚壁碗,中間下凹,呈厚壁碗狀,品質極佳。普洱沱茶的規格通常為外徑8厘米左右,厚4厘米左右,每個淨重100克,若幹個為一條,以稻草捆縛包裝。
沱茶外形緊結端正,色澤烏潤,外披白毫,香氣馥郁,湯色橙黃明亮,滋味醇爽甘甜,并且具有提神醒酒,明目清心,解渴利尿,除膩消食等療效。
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