蛋黃醬英文Mayonnaise,又叫Mayo,
所謂蛋黃醬顧名思義是用淡黃作出得醬。我叫他笨蛋醬,因為真是笨蛋也做得出的醬
蛋黃 | 一個 |
芥末醬musturd | 一小勺 |
檸檬 | 1/16個 |
鹽 | 少許适量 |
色拉油 | 約200ml |
一個蛋黃,一小勺musturd, 1/16個檸檬擠出得汁兒用手動打蛋器攪拌在一起。
混合均勻後,一邊繼續攪拌,一邊不停少量的加入植物油,要保持混合的醬粘稠且質地均勻,直到8盎司約200ml的色拉油全部加入混合均勻,蛋黃醬就做成了。
補充下可适量加些鹽調味
簡單吧,真是笨蛋都會做的醬。
另外,用的雞蛋要在大的超市,來源讓人放心的雞蛋
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